Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Vitakrone Hähnchenbrust Käse Salat
2,0 g
0.74%
Vitakrone Herzhafte Kartoffel Creme mit Zwiebeln und Gurken
4,0 g
1.48%
Vitakrone herzhafter Fleischsalat m Lyoner u Schweinebraten
5,9 g
2.19%
Vitakrone Hummus Kürbis
12,6 g
4.67%
Vitakrone Hummus Rote Bete
13,0 g
4.81%
Vitakrone Käse Champignon
10,0 g
3.70%
Vitakrone klarer Gurkensalat
9,0 g
3.33%
Vitakrone Lauch mit Apfel
10,0 g
3.70%
Vitakrone Pellkartoffel Salat
14,8 g
5.48%
Vitakrone Thunfischsalat
6,0 g
2.22%
Vitakrone Tomate-Basilikum
10,0 g
3.70%
Vitakrone Weißkrautsalat
12,4 g
4.59%
Vital & Fit Brötchen Harry-Brot
40,0 g
14.81%
Vital & Fit Goldähren
35,0 g
12.96%
Vital + Chia, Harry
40,0 g
14.81%
Vital + Fit
35,0 g
12.96%
Vital + Fit Mehrkornbrot Harry-Brot
33,0 g
12.22%
Vital + Fit Mehrkornbrötchen mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen Harry-Brot
35,0 g
12.96%
Vital + Fit Mehrkornbrötchen mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen Harry-Brot
41,0 g
15.19%
Vital + Leinsam-Fit & Sonnenblumenkerne Harry-Brot
34,0 g
12.59%
Vital Bergbauern Heumilch Spar
5,0 g
1.85%
Vital Brot
42,0 g
15.56%
Vital D'or Die Leichte Halbfettmargarine Aldi
5,0 g
1.85%
Vital Edelkastanien Spar
35,0 g
12.96%
Vital F Orthomol
25,0 g
9.26%
Vital Fit Mehrkornbrot
36,0 g
13.33%
Vital Heumilch Naturjoghurt Spar
5,0 g
1.85%
Vital Keimkraftsemmel Spar
33,0 g
12.22%
vital kekse
48,0 g
17.78%
Vital Klassik Lambertz
50,0 g
18.52%
Vital Kochschinken dünn geschnitten
1,1 g
0.41%
Vital Kost DM
33,0 g
12.22%
Vital Nuss Knusper Müsli Spar
59,0 g
21.85%
Vital OK Orange-Karotte
5,0 g
1.85%
Vital Reform-Margarine
0,0 g
0%
Vital Salami dünn geschnitten
1,6 g
0.59%
Vital Schinkenwurst dünn geschnitten, mit Olivenöl
1,0 g
0.37%
Vital Tortelloni mit Spinat- und Magertopfenfüllung Spar
30,0 g
11.11%
Vital Vitamin Drink
8,0 g
2.96%
Vital Wildlachs Naturfilets
0,0 g
0%
Vital&Fit
35,0 g
12.96%
vital&fit mehrkornbrötchen Goldähren
41,0 g
15.19%
vital+chia
40,0 g
14.81%
Vital+Fit
36,0 g
13.33%
Vital+Fit Brot
36,0 g
13.33%
Vital+Fit Harry
20,0 g
7.41%
Vital-Brot Backmischung mit Hefe Küchenmeister
59,0 g
21.85%
Vital-Brot Weizenbrot mit 23% Vollkorn Harry-Brot
40,0 g
14.81%
Vital-Brot Weizenbrot mit 23% Vollkornaanteil
40,0 g
14.81%
vital-kerne-mix
8,0 g
2.96%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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