Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Vitrex Schwarze Johannisbeere
3,0 g
1.11%
Vitrex Tee Ceylon & Pfirsich Geschmack
5,0 g
1.85%
Vitrex Tee Ceylontee mit Pfirsichgeschmack 6x 0,5 ltr PET
4,4 g
1.63%
Vitrex Tee Grüntee mit Minze-Geschmack
4,3 g
1.59%
Vittel Still
0,0 g
0%
Viva Italia Penne Gorgonzola Iglo
19,0 g
7.04%
Viva Scandinavia! Köttbullar-Pfanne Iglo
9,0 g
3.33%
Viva Vital 4 Korn
14,0 g
5.19%
Viva Vital 6-Korn Brot Netto
46,0 g
17.04%
Viva Vital Caesar Salat Netto
9,0 g
3.33%
Viva Vital Delikatess Leberkäse
1,0 g
0.37%
VIVA VITAL Eiweißbrot
7,0 g
2.59%
Viva Vital Eiweissbrot
6,0 g
2.22%
Viva Vital Fruchtjoghurt Erdbeere
13,4 g
4.96%
Viva Vital Geflüel-Wiener
3,0 g
1.11%
VIVA VITAL Geflügelfrikadellen
9,0 g
3.33%
Viva Vital Geflügelsalami
1,0 g
0.37%
VIVA VITAL Gemüse Saft
3,0 g
1.11%
Viva Vital Kerne-Mix
8,1 g
3.00%
Viva Vital Kernige Haferflocken
58,7 g
21.74%
Viva VItal laktosefreie H-Milch 0% Fett
5,0 g
1.85%
Viva VItal laktosefreie H-Milch 1% Fett
5,0 g
1.85%
Viva Vital Mineralwasser Erdbeere Netto
2,0 g
0.74%
viva vital pfirsich
2,0 g
0.74%
Viva Vital Putenbrust
1,0 g
0.37%
Viva Vital Sonnenblumenkernbrot
31,0 g
11.48%
Viva Vital Studentenfutter Exotic
52,1 g
19.30%
Vivaldi Hinterschinken (Migros)
1,0 g
0.37%
Vivani Dunkle Nougat
43,9 g
16.26%
Vivani Feine Bitter 71%
28,0 g
10.37%
Vivani Vollmilch Ganznuss
39,0 g
14.44%
Vivil CremeLife classic
95,0 g
35.19%
VK-Schmand Kuchen m. Rhab
35,0 g
12.96%
VK-Wirsingrouladen mit Quinoa
23,0 g
8.52%
VK_Aloo Gobi
10,0 g
3.70%
VK_Aposteles Sour Cream
8,0 g
2.96%
VK_Broccoli
2,0 g
0.74%
VK_Cappuccino
5,0 g
1.85%
VK_Eblypfanne
13,0 g
4.81%
VK_Eierspatzen mit Zucchinisoße
28,0 g
10.37%
VK_Feinkäserei Frischkäse Schnittlauch
3,0 g
1.11%
VK_Gurke
2,0 g
0.74%
VK_Gut Bio Penne
66,0 g
24.44%
VK_Intermezzo Hähnchenbrustfiletroulade
1,0 g
0.37%
VK_King's Crown Tomaten fein gehackt in Tomatensaft
3,0 g
1.11%
VK_Kürbissuppe
3,0 g
1.11%
VK_Nestlé Chocolate Chips White
61,0 g
22.59%
VK_Obstsalat
13,0 g
4.81%
VK_Parmigiano Reggiano
0,0 g
0%
VK_Reispfanne mit Hähnchen Lauch und Möhren
10,0 g
3.70%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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