Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Albio Rice & Mais Reiswaffeln Kaisers Tengelmann
76,0 g
28.15%
Rich Tea Lights McVitie's
76,0 g
28.15%
Fritt Joghurt Frittis Erdbeer Krüger
76,0 g
28.15%
Fusilli roh
76,0 g
28.15%
BRONCHIOL Kirsch
76,0 g
28.15%
Hirse Mais Reiswaffeln - Edeka
76,0 g
28.15%
Lachgummi
76,0 g
28.15%
Riso Thay
76,0 g
28.15%
GutBio Honig flüssig
76,0 g
28.15%
Alnatura vollkorn Basmati Reis
76,0 g
28.15%
Katjes Tropenfrüchte
76,0 g
28.15%
Yoghurt-Gums
76,0 g
28.15%
Nature Valley Chocolate chunk
76,0 g
28.15%
Nestle Fitness Cornflakes
76,0 g
28.15%
Honigkuchen
76,0 g
28.15%
Fette Croc Sarrasin Schär
76,0 g
28.15%
Nestlé LION CEREALS
76,0 g
28.15%
Plov
76,0 g
28.15%
Honig (Blütenhonig)
76,0 g
28.15%
Schokomüsli Aldi
76,0 g
28.15%
Trink-Kakao
76,0 g
28.15%
friselle
76,0 g
28.15%
Fruchtgummi und Lakritz Lakritz-Batzen
76,0 g
28.15%
Fruchtgummi und Lakritz Frucht-Kaugis
76,0 g
28.15%
Reismehl
76,0 g
28.15%
Roggenmehl, fein
76,0 g
28.15%
Naturrein, GutBio
76,0 g
28.15%
Maismehl
76,0 g
28.15%
Glucose-Fructose-Sirup
76,0 g
28.15%
GutBio Mini-Brezel
76,0 g
28.15%
G&G Penne Rigate
76,0 g
28.15%
Family Capuccino Caramell
76,0 g
28.15%
Ankara Suppennudeln
76,0 g
28.15%
Genießerkuchen Marmor
76,0 g
28.15%
Milchreis Real
76,0 g
28.15%
Türkische Lokum
76,0 g
28.15%
Hirse-Honig-Poppies
76,0 g
28.15%
Krüger Cappuccino Caramel-Krokant
76,0 g
28.15%
Krüger Cappuccino Haselnusscreme-Waffel
76,0 g
28.15%
Geleebananen Goutier
76,0 g
28.15%
Reismehl glutenfrei Markal
76,0 g
28.15%
Langkorn Reis Gut & Günstig
76,0 g
28.15%
Golden Fruit Hawaii Mix
76,0 g
28.15%
Chinesische Mie Nudeln Aldi
76,0 g
28.15%
Agavensirup Bio Zentrale Naturprodukte
76,0 g
28.15%
Marlene Blütenhonig fein cremig Lidl
76,0 g
28.15%
Krüger Family Schoko Cappuccino Krüger
76,0 g
28.15%
Farmer Flakes Nature Migros
76,0 g
28.15%
Weizenmehl Vollkorn Provita
76,0 g
28.15%
Filinchen Knusperbrot Ballaststoff Gutena
76,0 g
28.15%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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