Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Qualité&Prix Grüne Oliven mit getrockneten Tomaten (Coop)
0,0 g
0%
Betty Bossi Olive al formaggio (Coop)
0,0 g
0%
Betty Bossi Antipasti Olive miste (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix Stremellachs heissgeräuchert (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix Rauchlachs Norske 100g (Coop)
0,0 g
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Prix Garantie Rauchlachs geschnitten (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix Rauchlachs Norske 200g (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix Lachsfilet Royal geräuchert (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix Naturafarm Toastbelag (Coop)
0,0 g
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Fine Food Reindeer Suovas (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix Naturafarm Vorderschinken (Coop)
0,0 g
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Fine Food Hot smoked salmon with poppy (Coop)
0,0 g
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Pro Montagna AOC Berner Alpkäse (Coop)
0,0 g
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Pro Montagna AOC Berner Alpsennenkäse (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix Raclette mit Speck in Scheiben (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix ASC Pangasiusfilet heiss geräuchert (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Meine Region Churfirstenkäse (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Meine Region Moron du Jura (Coop)
0,0 g
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Prix Garantie Halbhartkäse in Scheiben (Coop)
0,0 g
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Prix Garantie Hartkäse (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix AOP Sbrinz gerieben (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix Tilsiter grün mild (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix Tilsiter rot mittelreif (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Käseplättli Herz (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Meine Region Tomme tourbillon aux herbes (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Meine Region Tomme tourbillon du Valais (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Rahmkäse in Scheiben (Coop)
0,0 g
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Pro Montagna AOP Berg-Raclette in Scheiben (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Regio Fonduekäse Le Bon du Jura" (Coop)"
0,0 g
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Qualité&Prix Appenzeller classic (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix Appenzeller extra (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix Appenzeller surchoix (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix DOP Grana Padano (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix Grana Padano fein gehobelt (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Regio Fonduekäse Walchwiler Bergkäse" (Coop)"
0,0 g
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Naturaplan Bio AOC Le Gruyère in Scheiben (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Meine Region Ostschweizer Wiesenzauber (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Meine Region Walchwiler (Coop)
0,0 g
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Prix Garantie Duro (Coop)
0,0 g
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Prix Garantie Fontal (Coop)
0,0 g
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Pro Montagna Alpkäse Schwägalp (Coop)
0,0 g
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Qualité&Prix Parmino Sticks (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Fonduekäse Moitié-moitié (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Regio Fonduekäse Le Gruyère AOC" (Coop)"
0,0 g
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Crevettenspiessli Kräutermarinade (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Fonduekäse Chüschtig (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio Fonduekäse Rustique (Coop)
0,0 g
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Naturaplan Bio AOC Vacherin fribourgeois (Coop)
0,0 g
0%
Pro Montagna Alpkäse Novaier (Coop)
0,0 g
0%
Pro Montagna Glarner Alpkäse (Coop)
0,0 g
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär