Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1099 von 1103, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55113

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Naturaplan Bio AOC Emmentaler mild (Coop)
0,0 g
0%
Naturaplan Bio AOC Emmentaler höhlengereift (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix AOC Emmentaler old (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère gerieben (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix AOP Le Gruyère surchoix (Coop)
0,0 g
0%
Naturaplan Bio AOC Le Gruyère surchoix (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère surchoix gerieben (Coop)
0,0 g
0%
Naturaplan Bio Meine Region Le Bon du Jura (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère mild (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère mittelreif (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère surchoix (Coop)
0,0 g
0%
Pro Montagna AOP Le Gruyère Alpage (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère felsengereift (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix AOC Le Gruyère Hobelrollen mild (Coop)
0,0 g
0%
Naturaplan Bio AOC Le Gruyère mittelreif (Coop)
0,0 g
0%
Naturaplan Bio AOC Le Gruyère gerieben (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix Le Maréchal (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix Grana Padano gerieben (Coop)
0,0 g
0%
Naturaplan Bio Reibkäsemischung mit AOC Sbrinz (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix Käsekuchen-Mischung (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix DOP Manchego (Coop
0,0 g
0%
Qualité&Prix Appenzeller gerieben (Coop)
0,0 g
0%
Fine Food Fondue Grand Cru de L'Etivaz (Coop)
0,0 g
0%
Pro Montagna Berg Rohessspeck mit Kräutern (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix Margarine mit 10% Butter (Coop)
0,0 g
0%
Kochsalz mit Jod und Fluor
0,0 g
0%
M-Budget Energy Drink sugarfree (Migros)
0,0 g
0%
Red Bull Energy Drink Zero (Red Bull)
0,0 g
0%
Agar Agar
0,0 g
0%
Olio & Aceto Dressing (McDonald's), 1 Portion = 20ml
0,0 g
0%
Prix Garantie Landschinken (Coop)
0,0 g
0%
Pro Montagna Berg Grisoni (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix Spanische Oliven Hojiblanca" (Coop)"
0,0 g
0%
Naturaplan Bio Rindfleischsalami (Coop)
0,0 g
0%
Betty Bossi Olive Kalamata (Coop)
0,0 g
0%
Fine Food DOP Culatello di Zibello (Coop)
0,0 g
0%
Pro Montagna Berg-Rohschinken (Coop)
0,0 g
0%
Fine Food IGP Lardo di Colonnata affetato (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix Italienische Oliven Leccino" (Coop)"
0,0 g
0%
Qualité&Prix Nierstück Chämi (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix Grüne Oliven mit getrockneten Tomaten (Coop)
0,0 g
0%
Betty Bossi Olive al formaggio (Coop)
0,0 g
0%
Betty Bossi Antipasti Olive miste (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix Stremellachs heissgeräuchert (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix Rauchlachs Norske 100g (Coop)
0,0 g
0%
Prix Garantie Rauchlachs geschnitten (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix Rauchlachs Norske 200g (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix Lachsfilet Royal geräuchert (Coop)
0,0 g
0%
Qualité&Prix Naturafarm Toastbelag (Coop)
0,0 g
0%
Fine Food Reindeer Suovas (Coop)
0,0 g
0%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär