Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Windlachs Provencal
0,0 g
0%
WINE GUMS
75,0 g
27.78%
WINE GUMS
75,0 g
27.78%
Wine Gums, Gut & Günstig
85,0 g
31.48%
Winegums
78,0 g
28.89%
Winella Cola Mix
10,5 g
3.89%
Wingert Foods Huhn Süss Sauer
18,0 g
6.67%
Wingert Foods Kohlroulade mit Kartoffelwürfel und Bohnen
8,2 g
3.04%
Wingert Foods Zigeuner-Hacksteak in einer Zigeungersauce mit Reis und Gemüse
15,0 g
5.56%
Winsenia Eisfix Schoko Wilhelm Reuss
47,0 g
17.41%
Winter Müesli (Zwicky)
63,2 g
23.41%
winter salat
1,0 g
0.37%
Winter-Frucht-Mix Aldi TK
11,0 g
4.07%
Winter-Genuss Geröstete Champignons Géramont
0,0 g
0%
Winter-Kipferl
50,0 g
18.52%
Winter-Obstsalat
12,0 g
4.44%
Wintergenuss Zimt Apfel Milford
1,0 g
0.37%
Winterglanztee
0,0 g
0%
Winterjoghurt Walnuss-Toffee
16,6 g
6.15%
Winterkürbis Riesenkürbis Kürbis roh
10,0 g
3.70%
Winterl. Gemüsesuppe ??
4,0 g
1.48%
Winterl. Gemüssuppe mit Rind
3,0 g
1.11%
winterliches Pfannengemüse bofrost
4,9 g
1.81%
Winternachtssuppe Aldi
5,0 g
1.85%
Winterquark Bratapfel Gutes Land
15,0 g
5.56%
Wintersteak
2,0 g
0.74%
Wintersteaks Bauernglück Aldi
2,0 g
0.74%
Wintertraum Gewürz Spekulatius
70,0 g
25.93%
Wintertraum Marzipan Pralinés Orange-Ingwer Aldi
51,0 g
18.89%
Wintertraum Tee Meßmer
0,0 g
0%
Winterweck Büsch
50,0 g
18.52%
Winzer Classic (Emmi)
0,1 g
0.04%
Winzer Pastete
11,0 g
4.07%
Winzerbrot (Migros)
40,0 g
14.81%
Winzerbrötchen
45,0 g
16.67%
Winzerkäse (Migros)
0,5 g
0.19%
Winzerschinken Schirnhofer
1,0 g
0.37%
Winzerwurst
0,0 g
0%
Winzerwürstli (Migros)
2,5 g
0.93%
Wirsing gekocht
3,0 g
1.11%
Wirsing gekocht
4,2 g
1.56%
Wirsing in Rahm
5,0 g
1.85%
Wirsing in Rahm mit veg. Lebe
4,0 g
1.48%
Wirsing mit Mehlschwitze selbstgemacht
6,0 g
2.20%
Wirsing Rahmgemüse Iglo
4,0 g
1.48%
Wirsing roh
3,0 g
1.11%
Wirsing Wirsingkohl gekocht
5,0 g
1.85%
Wirsing Wirsingkohl gekocht
5,0 g
1.85%
Wirsing Wirsingkohl roh frisch
6,0 g
2.22%
Wirsing-Nudel-Eintopf a la Mama
5,0 g
1.85%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär