Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Würz-Cashews ohne Fett und Öl
20,0 g
7.41%
Würz-Nudeln Lidl
19,0 g
7.04%
Würz-Spinat Iglo
3,0 g
1.11%
Würzbraten
0,0 g
0%
Würze Kim Aldi
5,0 g
1.85%
Wurzel- und Knollengemüse (Durchschnitt), gedämpft (ohne Zugabe von Salz)
6,6 g
2.44%
Wurzel- und Knollengemüse (Durchschnitt), gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)
5,8 g
2.15%
Wurzel- und Knollengemüse (Durchschnitt), gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)
6,3 g
2.33%
Wurzel- und Knollengemüse (Durchschnitt), roh
6,0 g
2.22%
Wurzelbrot
43,2 g
16.00%
Wurzelbrot Rewe
44,0 g
16.30%
Wurzelbrot und Brötchen
40,0 g
14.81%
Wurzelpetersilie
2,3 g
0.85%
Wurzelstangerl Weizengebäck
40,0 g
14.81%
Wurzener Extra - Milchschokolade
60,0 g
22.22%
Wurzener Extra Milchschokolade
60,0 g
22.22%
Wurzener Hafer-Perls Natur
68,0 g
25.19%
Wurzener Langkorn Reis
7,8 g
2.89%
Würzige Kartoffellasagne
38,0 g
14.07%
Würzige REMOULADE 65% Rapsöl
6,0 g
2.22%
Würzige Remoulade Kania
5,0 g
1.85%
Würzige Remoulade Prima Kost
4,0 g
1.48%
Würzige Ziege Ziegenfrischkäsetaler Rewe
1,0 g
0.37%
Würziger Aufstrich Salami
8,0 g
2.96%
Würziger Bohnensalat
14,0 g
5.19%
Würzmischung (Oswald)
27,0 g
10.00%
Würzmischung Aldi Fisch-Grillplatte
3,0 g
1.11%
Würzmischung Pasta & Pizza
35,0 g
12.96%
WürzWelt Soja & Sesam Maggi
49,0 g
18.15%
WürzWürfel Zwiebel Maggi
38,0 g
14.07%
WW - Lasagne Bolognese
7,6 g
2.81%
X Energy light
0,1 g
0.04%
X-Cream Sundae Choco Cookies (Burger King), 1 Portion = 150g
27,9 g
10.33%
X-Cream Sundae Choco Cookies Burger King
27,0 g
10.00%
X-Cream Sundae KitKat (Burger King), 1 Portion = 170g
29,5 g
10.93%
X-Cream Sundae Oreo (Burger King), 1 Portion = 160g
27,4 g
10.15%
X-Cream Sundae Strawberry (Burger King), 1 Portion = 170g
31,3 g
11.59%
X-Tra Long Chili Cheese Burger (Burger King), 1 Stück = 257g
16,1 g
5.96%
X-tra Long Chili Cheese Burger King
12,0 g
4.44%
X-tra Long Rodeo BBQ
22,2 g
8.22%
X-Treme
7,0 g
2.59%
X-Treme Muscle 85 Vanille
2,0 g
0.74%
X-treme Protein
6,0 g
2.22%
X-Treme Weight Gainer+Milch
8,0 g
2.96%
X-Treme Whey Protein
7,0 g
2.59%
X-TREME Whey Protein Vanille Inkospor
3,0 g
1.11%
X2
7,0 g
2.59%
Xanthan
5,6 g
2.07%
Xenia Griechischer Feta (Migros)
1,0 g
0.37%
Xenofit Gel
43,0 g
15.93%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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