Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Wolf Bergstrasse goldfischli Sesam
49,0 g
18.15%
Wolf Bergstrasse Maxi Brezli
68,0 g
25.19%
Wolf Bergstrasse Party Mix
58,0 g
21.48%
Wolf Bergstrasse Stickletti
67,7 g
25.07%
Wolf Lieblingswurst Geflügelwurst
1,0 g
0.37%
Wolfra Bio Rhabarber
6,7 g
2.48%
Wolfra Früchstückstrunk
10,5 g
3.89%
Wolfsbarsch
0,0 g
0%
Wolfsbarschfilet
0,2 g
0.07%
Wölkchen Diät Schoko
8,0 g
2.96%
Wölkchen Klassische Schokolade Dr. Oetker
15,0 g
5.56%
Wölkchen Schoko-Haselnuss
16,0 g
5.93%
Wölkchen Schokolade -30% Kalorien, Dr. Oetker
8,4 g
3.11%
Wölkchen Schokolade Dr. Oetker Zuckerreduziert
8,4 g
3.11%
Wölkchen Vanille Dr Oetker zuckerreduziert
9,1 g
3.37%
Wolkenbrot
1,0 g
0.37%
Wollwurst
0,3 g
0.10%
Women Protein Vanille Geschmack Amsport
4,0 g
1.48%
Wonder Zimties
74,0 g
27.41%
Wongs Reisgewürz
38,0 g
14.07%
Wonnemeyer Eier-Schnittlauch Brotaufstrich ALDI
4,8 g
1.78%
Wonnemeyer French Dressing Aldi
8,0 g
2.96%
Wonnemeyer Sonntags-Brötchen frischback Aldi
41,0 g
15.19%
Woodshade Organics Dolce Latte
54,9 g
20.33%
Woran mit Hackfleischfuellung
21,0 g
7.78%
Worcestersauce
27,0 g
10.00%
Worcestershire Sauce (Lea & Perrins)
26,7 g
9.89%
Worcestershire Sauce Heinz
18,0 g
6.67%
Worcestersoße
28,0 g
10.37%
World of Chips Meersalz und Pfeffer
51,0 g
18.89%
World of Tea
6,0 g
2.22%
WPC 80 light choclate
4,8 g
1.78%
Wrap Geflügel
32,0 g
11.85%
Wrap American Dressing
8,0 g
2.96%
Wrap Curry-Mango-Chicken
22,1 g
8.19%
Wrap Falafel Hummus
27,8 g
10.30%
Wrap Hähnchenbrust
0,0 g
0%
Wrap Käse Schinken Qizini
29,0 g
10.74%
WRAP mit Couscous (ALDI)
30,0 g
11.11%
Wrap mit Hackfleischfüllung
35,0 g
12.96%
Wrap mit Putenbrust
13,0 g
4.81%
Wrap Multigrain
51,0 g
18.89%
Wrap Putenbrust geräuchert
0,0 g
0%
Wrap Salatmix
6,0 g
2.22%
Wrap Wraps Edeka
55,0 g
20.37%
Wrap zum Selberbasteln
13,0 g
4.81%
Wraps
53,0 g
19.63%
wraps fladenbrot breadies
52,1 g
19.30%
Wraps Fladenbrotspezialität Ibis
53,0 g
19.63%
Wraps Mehrkorn mit Leinsamen
54,4 g
20.15%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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