Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
xylitol
100,0 g
37.04%
Yakitori
13,8 g
5.11%
Yakult light - Milchgetränk
10,0 g
3.70%
Yakult light Yakult
10,0 g
3.70%
Yakult Milchgetränk
17,0 g
6.30%
Yakult Original
15,0 g
5.56%
Yam, roh
27,0 g
10.00%
YAMBAM Coconut Peanut
35,0 g
12.96%
YAMBAM Strawberry Vanilla Peanut
36,0 g
13.33%
Yambohne gekocht
8,0 g
2.96%
Yambohne roh frisch
9,0 g
3.33%
Yaourt nature
6,0 g
2.22%
Yaourt Nature Dia
5,0 g
1.85%
Yella Hochwald
3,0 g
1.11%
Yellow Curry Würzmischung (Oswald)
54,0 g
20.00%
YES Cacao
45,5 g
16.85%
YES Caramel
52,0 g
19.26%
YES Erdbeer Joghurt
51,0 g
18.89%
Yes Törtchen Black &White
47,0 g
17.41%
Yes Törtchen Cacao
45,0 g
16.67%
Yes Törtchen Nuss
53,0 g
19.63%
YFood
7,8 g
2.89%
Yo Fruchtsirup leicht Multivitamin Eckes-Granini
23,0 g
8.52%
Yo-Trunk Erdbeere , Jogurt 0,1% Fett, Sontner, 500g
14,5 g
5.37%
Yocebe
12,0 g
4.44%
Yocous Joghurt griechische Art Domspitzmilch
4,0 g
1.48%
Yofrutta Fruchtquark 0% Fett Lidl
14,0 g
5.19%
Yofrutta mit Schokobits Zabaione
18,9 g
7.00%
Yofrutta Quark auf Frucht
16,0 g
5.93%
Yofrutta Zabaione Lidl
20,0 g
7.41%
Yogho Erdbeer & Himbeer Geschmack
13,0 g
4.81%
Yogho Pfirsich & Banane Geschmack
12,0 g
4.44%
Yoghurt Fruit Gums
82,0 g
30.37%
Yoghurt Fruit Gums Trolli Mederer
77,0 g
28.52%
Yoghurt Griechischer Art
3,9 g
1.44%
Yoghurt Gums Katjes Fassin
76,0 g
28.15%
Yoghurt natur 1.5%
1,0 g
0.37%
Yoghurt Vanille
16,0 g
5.93%
Yoghurt-Butter Meggle
1,0 g
0.37%
Yoghurt-Gums
76,0 g
28.15%
Yogi Tea Bio Classic Cinnamon Spice
0,1 g
0.04%
Yogi Tea Bio Glückstee
0,1 g
0.04%
Yogi Tea Bio Grüntee Matcha Zitrone
0,1 g
0.04%
Yogi Tea Bio Halswärmertee
0,0 g
0%
Yogi Tea Bio Ingwer Zitrone
0,1 g
0.04%
Yogi Tea Bio Lebensfreudetee
0,1 g
0.04%
Yogi Tea Bio Schoko
0,1 g
0.04%
Yogi Tea Classic Gewürzteemischung
0,0 g
0%
Yogood Schafmilch Joghurt
4,7 g
1.74%
Yogos griechischer Joghurt lidl 2%Fett
4,0 g
1.48%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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