Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Aenisstängel Anisgebäck Migros
79,0 g
29.26%
Aelplerbrot Coop
42,0 g
15.56%
Adzukibohnen, getrocknet
50,1 g
18.56%
Adzukibohnen
22,5 g
8.33%
Adzuki Bohnen
50,0 g
18.52%
Adventsstern (Migros)
53,0 g
19.63%
Adventskalender Vollmilch-Schokolade Utz
58,0 g
21.48%
Adventskalender Schokolade
54,0 g
20.00%
Adventskalender Milka
51,0 g
18.89%
Adventskalender Confiserie Heidel
52,0 g
19.26%
Adrio Schwein ohne Netz (Migros)
1,0 g
0.37%
Adrio Schwein (Migros)
1,0 g
0.37%
Adrio (Migros)
1,0 g
0.37%
Adria grüne Oliven mit Paprikapaste
1,0 g
0.37%
Adria Grüne Oliven in Salzwasser
1,0 g
0.37%
Adozan 100 Eiweiß
0,0 g
0%
Adler Schwäbischer Wurstsalat
1,0 g
0.37%
Adler Edelcreme, Kräuterkäse
4,1 g
1.52%
Adler Edelcreme, Kräuter
4,1 g
1.52%
ADLER Edelcreme Salami
2,7 g
1.00%
Adler Edelcreme Sahne Ecken
4,0 g
1.48%
Adler Edelcreme Sahne Bel
4,0 g
1.48%
ADLER Edelcreme Sahne
3,8 g
1.41%
ADLER Edelcreme Kräuter
4,1 g
1.52%
Adler Edelcreme Joghurt leicht Bel
4,0 g
1.48%
Adler Echt Schwarzwälder Schinken Aldi
1,0 g
0.37%
Adler roher Schinken
1,0 g
0.37%
Adelskronen Bier alkoholfrei
7,0 g
2.59%
Adelhozner Madarine
0,0 g
0%
Adelholzener Lemon Sport
4,6 g
1.70%
Adelholzener Active O2 Pfirsich - Weißer Tee PET 0,75 ltr
6,8 g
2.52%
Adelholzener Active O2 Orange Lemon 0,75 ltr PET
3,8 g
1.41%
Adelholzener Active O2 Maracuja Lime 0,75 ltr PET
3,5 g
1.30%
Adelholzener Active O2 Iced Berry 0,75 ltr PET
3,2 g
1.19%
Adelholzener Active O2 Himbeer Cranberry 0,75 ltr PET
3,5 g
1.30%
Adelholzener Active O2 Cherry PET 0,75 ltr
3,3 g
1.22%
Adelholzener Active O2 Apfel Kiwi 0,75 ltr PET
3,7 g
1.37%
Adelholzener Active Fresh Cherry Apple Lime 0,75 ltr PET
8,1 g
3.00%
Adelholzener Active Fresh Apfel Orange Maracuja 0,75 ltr PET
8,3 g
3.07%
Adelholzener Active 02 Lemon 0,75 ltr PET
6,7 g
2.48%
Adelholzener ACE
5,0 g
1.85%
Adana Kebap Kallavi
4,0 g
1.48%
Adams Pasta ala Eva
12,0 g
4.44%
Adams Brot LowCarb-Brot
2,0 g
0.74%
Adams Brot
2,0 g
0.74%
Adams Brot
1,9 g
0.70%
Activision Pfirsich Maradona Joghurt
14,0 g
5.19%
Activia Waldfrucht-Cerialien
13,0 g
4.81%
Activia Vanille
14,0 g
5.19%
Activia Quinoa & Sonnenblumenkerne
13,4 g
4.96%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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