Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 12 von 1103, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55113

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Bouillon Pur Huhn Knorr
0,0 g
0%
L. Stroetmann Rostbratwurst
0,0 g
0%
Prima Omega 3 Pflanzenmargarine Rapunzel
0,0 g
0%
Früchtetee Orange-Ingwer Milford
0,0 g
0%
Gauda light Linessa vital & active
0,0 g
0%
Rind Rindfleisch Niere roh
0,0 g
0%
Captains Tea Rooibos Karamell Netto
0,0 g
0%
Edamer Käsescheiben Leicht und Fit
0,0 g
0%
Caprice des Dieux
0,0 g
0%
Hackfleisch, Schwein, roh
0,0 g
0%
Veggie-Aufschnitt Tofu Life
0,0 g
0%
Blatt-Spinat Iglo
0,0 g
0%
Tiroler Speck Brettljause Schinken-Karree-Bauchspeck Handl Tyrol
0,0 g
0%
Bolero Orange Eurostock
0,0 g
0%
Handkäse Loose
0,0 g
0%
Grünländer mild und nussig Grünländer
0,0 g
0%
Fenchel Anis Kümmel Goldmännchen
0,0 g
0%
Klare Suppe Rapunzel Naturkost
0,0 g
0%
Pilztopf Gartenkrone
0,0 g
0%
Hähnchenschenkel gefroren Tip
0,0 g
0%
Margarine fettreduziert Becel
0,0 g
0%
Lord Nelson Rooibos Vanille Kräutertee Lidl
0,0 g
0%
Pfifferlinge Valenzi
0,0 g
0%
Tilsiter 45% Fett i. Tr. Globus
0,0 g
0%
Mini Babybel Bel
0,0 g
0%
Tuna Coles
0,0 g
0%
Thunfisch Filets im eigenen Saft Lorado
0,0 g
0%
Hühner Bouillon Knorr
0,0 g
0%
Huhn Herz gekocht
0,0 g
0%
Venga Calorie Balance Venga
0,0 g
0%
Wiener Wurst Clever
0,0 g
0%
King Prawns Kräuter Sea Gold
0,0 g
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Edamer Schnittkäse Milbona
0,0 g
0%
Ungarische Salami Diverse
0,0 g
0%
Ouzo Raki
0,0 g
0%
Ice Tea Peach No Sugar Lipton
0,0 g
0%
Lyttos Schafskäse leicht Aldi
0,0 g
0%
Limburger fein würziger Weichkäse Gutes Land
0,0 g
0%
Butter-Rapsöl-Mischung zum Braten und Kochen Kerrygold
0,0 g
0%
King Prawns Riesengarnelenschwänze Provencal Aldi
0,0 g
0%
Milbona Gouda Cremig-Mild Lidl
0,0 g
0%
Forellen Filets ohne Haut Penny Markt
0,0 g
0%
Lachsforelle mild geräuchert Metro Fine Food
0,0 g
0%
A&P Käse Mix Aufschnitt Kaisers Tengelmann
0,0 g
0%
Nordsee Krabbenfleisch Aldi
0,0 g
0%
Herba Fencheltee Teekanne
0,0 g
0%
Kasländer leicht & aromatisch Aldi
0,0 g
0%
Indischer Chai Classic Tee würzig fernöstlich Teekanne
0,0 g
0%
Fleisch Suppe Bouillon Knorr
0,0 g
0%
Käse in Salzlake gereift Halbfettstufe Be light
0,0 g
0%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär