Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Alaska Wassereis-Stängel (Migros)
23,0 g
8.52%
Alaska-Seelachs "Müllerin" Eismann
6,0 g
2.22%
Alaska-Seelachs Filets
13,0 g
4.81%
Alaska-Seelachs-Brotaufstrich
1,0 g
0.37%
Alaska-Seelachs-Filet
0,0 g
0%
Alaska-Seelachs-Filet Aioli
14,5 g
5.37%
Alaska-Seelachs-Frikadelle
5,0 g
1.85%
Alaska-Seelachs-Portionsfilets
14,0 g
5.19%
Alaska-Seelachsfilet
0,0 g
0%
Alaska-Seelachsfilet Aldi
0,0 g
0%
Alaska-Seelachsfilet Du darfst
6,0 g
2.22%
Alaska-Seelachsfilet in Knusperpanade
15,4 g
5.70%
Alaska-Seelachsfilet TK, Trawlic
0,0 g
0%
Alaskaseelachs Filet
0,0 g
0%
Alaske Seelachs Filet von REWE
0,0 g
0%
Albacore
0,0 g
0%
Albaöl
0,0 g
0%
Albatura Cashew Cranberry Mix
45,0 g
16.67%
Alberto Caff`e Crema Pads
1,5 g
0.56%
Alberto Espresso Kaffee Pads
1,5 g
0.56%
Alberts Lupinen Steak
23,8 g
8.81%
ALBERTS Lupinengyros
8,2 g
3.04%
albi ananas
12,0 g
4.44%
albi Apfel klar
11,0 g
4.07%
albi Direktsaft Birne & Williams Christ
11,0 g
4.07%
albi Direktsaft Traube
16,0 g
5.93%
albi Granatapfel Saft
9,0 g
3.33%
albi Guave-Maracuja
11,0 g
4.07%
albi Heidelbeere
10,0 g
3.70%
albi heimische Birne Direktsaft
11,0 g
4.07%
albi heimische Johannisbeere
12,0 g
4.44%
albi heimische Kirsche
11,9 g
4.41%
albi heimischer Rharbarber
10,0 g
3.70%
albi Himbeer-Maracuja-Apfel Saft
11,0 g
4.07%
albi Mango-Acerola
11,3 g
4.19%
albi Mango-Maracuja-Orange
12,5 g
4.63%
albi Maracuja
13,0 g
4.81%
albi Orange
9,0 g
3.33%
albi Pfirsich-Maracuja
11,0 g
4.07%
Albi Plus Anti-Oxidantien 1 ltr PET
13,0 g
4.81%
Albi Plus Eisen & Vitamin B12 1 ltr PET
11,0 g
4.07%
Albi Plus Zink & Vitamin C 1 ltr PET
9,5 g
3.52%
albi Tomate
3,0 g
1.11%
albi Traube
17,0 g
6.30%
Albio Rice & Mais Reiswaffeln Kaisers Tengelmann
76,0 g
28.15%
Albona Backfeste Puddingcreme Vanille, 2x 42g
17,5 g
6.48%
Albona Backmischung Feiner Mohnkuchen Aldi
43,0 g
15.93%
Albona Eierschecke
26,3 g
9.74%
Albona Feiner Schoko-Duo Kuchen Aldi
72,0 g
26.67%
Albona Genießerkuchen Mandarine-Schmand
26,6 g
9.85%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär