Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Maiswaffeln mit Meerzalz Real
83,0 g
30.74%
Cranberries getrocknet Sweet Valley
83,0 g
30.74%
Müller's Mühle Minuten Milch Reis Müller
83,0 g
30.74%
Zungen Super Sauer Red Band
83,0 g
30.74%
Marshmallows Mäusespeck
83,0 g
30.74%
Gletscherkrone Reiswaffeln mit Meersalz
83,0 g
30.74%
Maiswaffeln
83,0 g
30.74%
Gletscherkrone Wellness Flakes Aldi
83,0 g
30.74%
Veggiefant Sweetland
83,0 g
30.74%
Cornflakes K-Classic
83,0 g
30.74%
Puddingpulver Vanille Dr. Oetker
83,0 g
30.74%
TropiFrutti Haribo
83,0 g
30.74%
Karamell-Sahne-Toffee Sahnekaramell
83,0 g
30.74%
Sowas Gefüllter Fruchtgummi Hitschler
83,0 g
30.74%
Filinchen das Knusperbrot glutenfrei & laktosefrei Gutena
83,0 g
30.74%
Lakrizino Haribo
83,0 g
30.74%
CRAZY SCHNULLER
83,0 g
30.74%
SALZ BREZELN
83,0 g
30.74%
SALINO
83,0 g
30.74%
Pasta Basta Cola
83,0 g
30.74%
LAKRIZINO
83,0 g
30.74%
Pasta Basta Apfel
83,0 g
30.74%
Pasta Basta Erdbeere
83,0 g
30.74%
CRAZY SCHNULLER
83,0 g
30.74%
SALINO
83,0 g
30.74%
SALZ BREZELN
83,0 g
30.74%
gefriergetrocknete Ananas
83,0 g
30.74%
Schokokugeln Dennree
83,0 g
30.74%
Cornflakes
83,0 g
30.74%
Rachen Drachen Wick
83,0 g
30.74%
Choco Cake Mix (Dr. Schär)
83,0 g
30.74%
Brote/Toast/Pizza glutenfrei Sibylle Diät Knusperbrot
83,0 g
30.74%
Baiser
83,0 g
30.74%
Schoko Krunchy Knusperone
83,0 g
30.74%
Roggensemmeln
83,0 g
30.74%
Nesquik Kakao
83,0 g
30.74%
Matzen, ungesäuertes Brot
83,0 g
30.74%
Cornflakes Knusperone
83,0 g
30.74%
Haribo fruitmania Berry
83,0 g
30.74%
Kaffee Petra
83,0 g
30.74%
Nesquik Kakao
83,0 g
30.74%
Pfirsiche, getrocknet
83,0 g
30.74%
Suntjens Besttaste Him & Brombeeren
83,0 g
30.74%
Red Band Fun Mix
83,0 g
30.74%
Mini Reiswaffeln mit Kakao K-Classic
83,0 g
30.74%
Corn-Flakes Knusperone
83,0 g
30.74%
Spiralen Glutenfrei Seitz Food
83,0 g
30.74%
Schoko & Gelee Geleebananen Mauritius
83,0 g
30.74%
Bio Reiswaffeln Rewe
83,0 g
30.74%
Kelloggs Frosted Mini Wheals
83,0 g
30.74%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär