Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Katjes Wunderland
82,0 g
30.37%
Kichererbsen gezuckert
81,8 g
30.30%
monin sirup
81,8 g
30.30%
Kelloggs Special K
81,6 g
30.22%
Blüten-Honig cremig
81,5 g
30.19%
Vollkornreiswaffel
81,5 g
30.19%
Breitsamer Alpenhonig Wald
81,5 g
30.19%
Breitsamer Fairtrade Imkergold Honig
81,5 g
30.19%
Breitsamer Alpenhonig Blüte cremeig
81,5 g
30.19%
Breitsamer Fairtrade Imkergold Honig cremig
81,5 g
30.19%
Schoko - Reis - Affe - Crownfield - Lidl
81,4 g
30.15%
Caotina Original, Pulver (Wander)
81,3 g
30.11%
Caotina original®
81,3 g
30.11%
Brown Reis, roh
81,3 g
30.11%
Golden Sun Parboiled Reis
81,3 g
30.11%
Caotina Original
81,3 g
30.11%
Caotina Trinkschokolade Original
81,3 g
30.11%
Post Honey Bunches of Oats with Almonds
81,3 g
30.09%
Caro Orginal
81,2 g
30.07%
Nestlé NESQUIK Dose
81,1 g
30.04%
Nesquik
81,1 g
30.04%
Muh-Muhs
81,1 g
30.04%
Cornflakes Linessa Natur Crownfield
81,1 g
30.04%
Schokolinsen Brandt
81,0 g
30.00%
Marshmallow Fluff Strawberry Erdbeere Durkee-Mower
81,0 g
30.00%
M-Quick Kakaogetränk, Pulver (Migros)
81,0 g
30.00%
M-Classic Mini Vollkorn-Reiswaffeln (Migros)
81,0 g
30.00%
M-Budget Kakaogetränk, Pulver (Migros)
81,0 g
30.00%
Chräbeli (Migros)
81,0 g
30.00%
Caramels mit Butter extra weich (Migros)
81,0 g
30.00%
Birnendicksaft (Migros)
81,0 g
30.00%
Toffees Exotic (Oswald)
81,0 g
30.00%
Cake Chocolat, Backmischung (Oswald)
81,0 g
30.00%
Cereal Flakes (Dr. Schär)
81,0 g
30.00%
Special K Red Fruit (Kellogg's)
81,0 g
30.00%
Special K Red Fruit Riegel (Kellogg's)
81,0 g
30.00%
Haribo Pfirsiche
81,0 g
30.00%
Jasmin Reis Langkorn Aldi
81,0 g
30.00%
Wasabi coated green peas Lily Industry
81,0 g
30.00%
Chamallows Mix Haribo
81,0 g
30.00%
Drajelli Gelee Haribo
81,0 g
30.00%
Akazienhonig Goldland
81,0 g
30.00%
Bio Orangenblütenhonig Edeka
81,0 g
30.00%
English Winegums Bassett's
81,0 g
30.00%
Pfefferminz-Taler
81,0 g
30.00%
Color-Rado Haribo
81,0 g
30.00%
Reiswaffeln Reiscracker
81,0 g
30.00%
Schaumwaffeln Jahrmarktswaffeln
81,0 g
30.00%
Matzen
81,0 g
30.00%
Frutti Stixx Maoam
81,0 g
30.00%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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