Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 26 von 1103, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55113

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Tropen Gold Kakaopulver Choceur
80,0 g
29.63%
Karamell Toffee Fritt
80,0 g
29.63%
getrocknete Cranberries Alesto Lidl
80,0 g
29.63%
Stafetten Lakritze Haribo
80,0 g
29.63%
Reiswaffeln Delvita
80,0 g
29.63%
Baiser Meringues
80,0 g
29.63%
Jasmin Reis
80,0 g
29.63%
Honeymoon Rings Knusperone
80,0 g
29.63%
Marshmallows Rocky Mountain USA Weber
80,0 g
29.63%
Fritt Flowpack Orange Krüger
80,0 g
29.63%
Oblate Haselnuss Kolonada
80,0 g
29.63%
Alnatura Hirse Bällchen
80,0 g
29.63%
Eischnee
80,0 g
29.63%
Apfelchips
80,0 g
29.63%
Qualité&Prix Max Havelaar Honig flüssig (Coop)
80,0 g
29.63%
Naturaplan Bio Schokoladencake Fertigbackmischung (Coop)
80,0 g
29.63%
Qualité&Prix Pop Corn mit Schokoladengeschmack (Coop)
80,0 g
29.63%
Prix Garantie Cornflakes (Coop)
80,0 g
29.63%
Naturaplan Bio Max Havelaar Perfume Rice (Coop)
80,0 g
29.63%
Qualité&Prix Crèmepulver für Patisserie (Coop)
80,0 g
29.63%
Naturaplan Bio Dinkelpops (Coop)
80,0 g
29.63%
Fine Food Tasmanian Honey (Coop)
80,0 g
29.63%
Naturaplan Bio Blütenhonig (Coop)
80,0 g
29.63%
Naturaplan Bio Schweizer Blütenhonig (Coop)
80,0 g
29.63%
Prix Garantie Honig flüssig (Coop)
80,0 g
29.63%
Pro Montagna Berghonig (Coop)
80,0 g
29.63%
Pro Montagna Honig aus dem Bleniotal (Coop)
80,0 g
29.63%
Qualité&Prix Blütenhonig cremig (Coop)
80,0 g
29.63%
Qualité&Prix Blütenhonig flüssig (Coop)
80,0 g
29.63%
Qualité&Prix Max Havelaar Honig feincremig (Coop)
80,0 g
29.63%
Qualité&Prix Schweizer Honig (Coop)
80,0 g
29.63%
Qualité&Prix Waldhonig flüssig (Coop)
80,0 g
29.63%
Qualité&Prix Max Havelaar Perfume Rice (Coop)
80,0 g
29.63%
Naturaplan Bio Max Havelaar 4-Kornwaffeln mit Sesam (Coop)
80,0 g
29.63%
Popcorn Choco (Zweifel)
80,0 g
29.63%
Wunderland sauer
80,0 g
29.63%
Gut & Günstig Choco Drink
79,9 g
29.59%
Maggi Polenta Ticinese, trocken (Nestlé)
79,8 g
29.56%
Basmatireis
79,8 g
29.56%
Rice cakes original
79,8 g
29.56%
Ovomaltine Choco Crunchy, Pulver (Wander)
79,7 g
29.52%
Cornflakes
79,7 g
29.52%
Scholetta Schoko Linsen
79,7 g
29.52%
Nesquik, Pulver (Nestlé)
79,6 g
29.48%
Ovomaltine Flakes (Wander)
79,6 g
29.48%
Friesische Sanddorn Konfitüre Heiko Blume
79,6 g
29.48%
Rosinen
79,5 g
29.45%
Rosinen
79,5 g
29.45%
Haselnuss Krokant (Dr. Oetker)
79,3 g
29.37%
Rahmkaramellen
79,3 g
29.37%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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