Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 30 von 1117, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55804

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Vampir
79,0 g
29.26%
DM Bio Reissirup
79,0 g
29.26%
Qualité&Prix Max Havelaar Sano quick Kakaogetränk, Pulver (Coop)
79,0 g
29.26%
Fine Food Berry Flakes (Coop)
79,0 g
29.26%
Qualite & Prix Choco Balls (Coop)
79,0 g
29.26%
Fine Food Longan getrocknet (Coop)
79,0 g
29.26%
Qualité&Prix Kartoffelstock, Pulver (Coop)
79,0 g
29.26%
Naturaplan Bio Cranberry Brotaufstrich (Coop)
79,0 g
29.26%
Qualité&Prix Langkornreis parboiled im Kochbeutel (Coop)
79,0 g
29.26%
Qualité&Prix Riso Camolino (Coop)
79,0 g
29.26%
Salzsticks (Roland)
79,0 g
29.26%
Apfelchips Golden Delicious (Zweifel)
79,0 g
29.26%
Reismehl (Zwicky)
79,0 g
29.26%
Haribo Collor-Rado
79,0 g
29.26%
flakes & Red Fruits K-Classic
79,0 g
29.26%
Mentos Choco & Mint
79,0 g
29.26%
Cookie Crisp (Nestlé)
78,9 g
29.22%
Eiswaffeln
78,8 g
29.19%
Oblaten Mandel
78,8 g
29.19%
Melitta Typ Cappuccino Choco
78,8 g
29.19%
KRÜGER Tea Latte Rooibos
78,6 g
29.11%
Gummibonbon mit Fruchtessenz
78,6 g
29.11%
Reis parboiled, trocken
78,6 g
29.11%
Croutons (McDonald's), 1 Portion = 14g
78,6 g
29.11%
Trader Joe´s ganze Cranberries
78,5 g
29.07%
Biscotto Nuss-Nougat Röllchen
78,5 g
29.07%
GutBio Dinkel-Popinos, 200g
78,4 g
29.04%
Krüger Family Cappuccino Schoko im Nachfüllbeutel
78,4 g
29.04%
NESQUIK kakaohaltiges Getränkepulver
78,3 g
29.00%
Helle Mehlmischung glutenfrei (Zwicky)
78,3 g
29.00%
Reis poliert, trocken
78,2 g
28.96%
Nesquik Pulver
78,2 g
28.96%
Nestle Nesquik Kakao Nachfüllbeutel
78,2 g
28.96%
Nestle Nesquik Kakao
78,2 g
28.96%
Spitzen Langkornreis
78,0 g
28.89%
Mini Reiswaffeln Vanille
78,0 g
28.89%
Basmati Reis Alino Hofer
78,0 g
28.89%
Light Knusper Müsli Himbeer Knusperone
78,0 g
28.89%
Hallorenkugeln Kirsch Cassis Joghurt Creme Halloren
78,0 g
28.89%
Lakritz Parade Haribo
78,0 g
28.89%
Thai Jasmin Reis (Fairglobe) Lidl
78,0 g
28.89%
Zauberfleks Kölln
78,0 g
28.89%
Saure Johannisbeeren Katjes Fassin
78,0 g
28.89%
Subito Wild Rice Mix (Migros)
78,0 g
28.89%
Patissier Topping Caramel (Migros)
78,0 g
28.89%
Mister Rice Carnaroli (Migros)
78,0 g
28.89%
Lilibiggs Chocomalt, Pulver (Migros)
78,0 g
28.89%
Gomz Pinki Gummibonbons (Migros)
78,0 g
28.89%
Gomz Gummibonbons Cola Fläschli (Migros)
78,0 g
28.89%
Gomz Cola Fläschli Gummibonbons (Migros)
78,0 g
28.89%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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