Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 4 von 1106, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55254

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Kandiszucker weiß
97,0 g
35.93%
Extra Professional Mints Wrigley
97,0 g
35.93%
Glucofast Peak
97,0 g
35.93%
ESN Maltodextrin
97,0 g
35.93%
Mondamin Fix Soßenbinder hell Sauce
97,0 g
35.93%
Vanillinzucker
97,0 g
35.93%
Cavendish & Harvey Rhabarber Vanille Drops
97,0 g
35.93%
Ricola Alpen Salbei
97,0 g
35.93%
Brun Farin
97,0 g
35.93%
Instantpulver für Whisky sour
97,0 g
35.93%
Fruchtkaramelle Delitzscher
97,0 g
35.93%
Schweizer Kräuterzucker original Ricola
97,0 g
35.93%
Em eukal
97,0 g
35.93%
Halsbonbons Kirsch zuckerfrei Pulmoll
97,0 g
35.93%
Hagelzucker
97,0 g
35.93%
Rohrzucker
97,0 g
35.93%
Naturaplan Bio Max Havelaar Azúcar de Paraguay Rohrzuckerwürfel (Coop)
97,0 g
35.93%
Qualité&Prix Dessert Arôme Caramel (Coop)
97,0 g
35.93%
Qualité&Prix Dessert Arôme Vanille (Coop)
97,0 g
35.93%
Naturaplan Bio Jacutinga Vollrohrzucker (Coop)
97,0 g
35.93%
Naturaplan Bio Max Havelaar Azúcar de Paraguay Rohrzuckersticks (Coop)
97,0 g
35.93%
Qualité&Prix Max Havelaar Rohzucker gemahlen aus Zuckerrohr (Coop)
97,0 g
35.93%
Qualité&Prix Max Havelaar Rohzucker grob aus Zuckerrohr (Coop)
97,0 g
35.93%
Qualité&Prix Vanillinzucker (Coop)
97,0 g
35.93%
Dawa Flan Caramel, Pulver (Wander)
96,9 g
35.89%
Rewe beste Wahl Früchte Vielfalt mit Fruchtsaft Lutschbonbons
96,6 g
35.78%
Villosa Sallos X-Treme Katjes
96,0 g
35.56%
Patissier Mimosen (Migros)
96,0 g
35.56%
Candida Bonbons Power Fresh (Migros)
96,0 g
35.56%
Bonherba Kräuterbonbon à 4.5 g zuckerfrei (Migros)
96,0 g
35.56%
Panna Cotta, Pulver (Oswald)
96,0 g
35.56%
Milchzucker Das gesunde Plus
96,0 g
35.56%
Chupa Chups Heaven&Hell
96,0 g
35.56%
Multivitaminbonbons Waldfrucht Vivil
96,0 g
35.56%
Chupa Chups XXL Trio
96,0 g
35.56%
Chupa Chups Crazy Dips Cola
96,0 g
35.56%
Euka Menthol Convivo
96,0 g
35.56%
Pur Energy 95 The Force
96,0 g
35.56%
Wick Halsbonbons Kirsche
96,0 g
35.56%
Kräuter-Lakritzbonbons
96,0 g
35.56%
Em Eukal Honigbonbon
96,0 g
35.56%
Original Ibons, Mangogeschmack
96,0 g
35.56%
Frey Nutrition Malto 95
96,0 g
35.56%
Kaugummi
96,0 g
35.56%
Ricola Hustenbonbons zuckerfrei
96,0 g
35.56%
Bermont Kräuterli Zitronenmelisse
96,0 g
35.56%
Em-eukal Wildkirsche
96,0 g
35.56%
Gelierzucker
96,0 g
35.56%
Qualité&Prix Dessert Express Arôme Vanille, Pulver (Coop)
96,0 g
35.56%
Competition Hypotonic Sportdrink, Pulver (Sponser)
96,0 g
35.56%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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