Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
4 Korn Croutons
67,0 g
24.81%
4 Korn Flocken Dennree
62,0 g
22.96%
4 Korn Flocken Real
57,0 g
21.11%
4 Korn Getreidebrei Alnatura
81,0 g
30.00%
4 Korn Schnitten Kornmühle
37,0 g
13.70%
4 Korn Sesam Knäckebrot Werz
51,0 g
18.89%
4 Mehrkorn-Toast Grafschafter
39,0 g
14.44%
4 Mini-Kuchen
51,0 g
18.89%
4 Weizen Toastbrötchen Grafschafter
44,0 g
16.30%
4-Korn Bagel Yummie Bakery
51,0 g
18.89%
4-Korn fettarmer Fruchtjoghurt 1,5 % Fett Erdbeer-Rhabarber Gut und Günstig
12,9 g
4.78%
4-Korn fettarmer Joghurt mild Waldfrucht Gut und Günstig
13,1 g
4.85%
4-Korn Joghurt Heidelbeer-Holunder
14,0 g
5.19%
4-Korn Joghurt mild, Aldi
20,0 g
7.41%
4-Korn Reiswaffeln Edeka
82,0 g
30.37%
4-Korn-Schnitten Kornmark
40,0 g
14.81%
40% Protein Muesli mymuesli
15,0 g
5.56%
45 Bucket Hot Wings
9,0 g
3.33%
5 Bockwürstchen
1,0 g
0.37%
5 Bockwürstchen
1,0 g
0.37%
5 Korn Müsli
56,7 g
21.00%
5 Korn-Müsli Birlin-Mühle
36,0 g
13.33%
5 Minuten Terrine Hot Chili Nudeln Maggi
16,0 g
5.93%
5 Minuten Terrine Hühner Nudeltopf Maggi
11,0 g
4.07%
5 Minuten Terrine Kartoffelbrei mit Erbsen & Möhren Maggi
13,0 g
4.81%
5 Minuten Terrine Nudeln in Rahmsauce Maggi
15,0 g
5.56%
5 Minuten Terrine Spaghetti Bolognese Maggi
13,0 g
4.81%
5 Minuten Terrine Spaghetti in Käse-Sahne Sauce
14,0 g
5.19%
5 Minuten Terrine Spaghetti in Tometensauce Maggi, zubereitet
16,0 g
5.93%
5-Fruchtcocktail gezuckert Beste Ernte
17,0 g
6.30%
5-Korn Basis Müsli Bio Primo
77,0 g
28.52%
5-Korn Flocken Alnatura
65,0 g
24.07%
5-Kornbrot
32,0 g
11.85%
5-Sorten-Brotkorb Leinsamenbrot Egertaler
34,0 g
12.59%
5-Sorten-Brotkorb Schwarzbrot Egertaler
37,0 g
13.70%
5-Sorten-Brotkorb Vollkorn-Sonne Egertaler
35,0 g
12.96%
55er Proteinrigel Lemon-Quark
15,0 g
5.56%
55g Protein Shake Multipower
11,0 g
4.07%
6 Bäckerbrötchen zum Aufbacken Landbäckerei
50,0 g
18.52%
6 Brötchen S-Budget
48,0 g
17.78%
6 Bucket Hähnchenteile
8,0 g
2.96%
6 Ecken Camembert - 13% Fett
1,0 g
0.37%
6 Korn Flocken Dennree
64,0 g
23.70%
6 Körner-Brötchen Rewe
45,0 g
16.67%
6 Wiener im Glas Meica
0,0 g
0%
6 zarte Würstchen Wiener
1,0 g
0.37%
6-Kornmischung Alnatura
64,0 g
23.70%
63 Bucket Hot Wings
10,0 g
3.70%
6er Brötchen Droßdorfer Sinnack
48,0 g
17.78%
7 Früchte Direktsaft
12,0 g
4.44%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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