Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
7 Korn Müsli Vitalis
56,0 g
20.74%
7 Korn-Müsli Früchte & Beeren Vitalis
62,0 g
22.96%
7 Saatenbrot
24,0 g
8.89%
7-Saaten-Brot Edeka
23,4 g
8.67%
7Days Croissant Schokolade
43,0 g
15.93%
7gün Ayran
3,0 g
1.11%
7up free
0,1 g
0.04%
7up Seven Up Pepsi
11,0 g
4.07%
7zp light
0,0 g
0%
8 Bucket Hähnchenteile
10,0 g
3.70%
8 Käseecken Schmelzkäsezubereitung
7,0 g
2.59%
8 Käseecken Schmelzkäsezubereitung
6,6 g
2.44%
8 Minuten Spitzen-Langkorn
79,0 g
29.26%
8 Minuten Spitzen-Langkorn-Reis Reis Fit
76,0 g
28.15%
8-Kräuter Frosta
3,0 g
1.11%
89Rote Grütze
20,0 g
7.41%
9 Bäckerbrötchen zum Aufbacken Kornmühle
48,0 g
17.78%
9 Brötchen Rewe
51,0 g
18.89%
99 Calorie Bar
42,0 g
15.56%
A SNC 3 Französische Mini-Salamis luftgetrocknet
1,8 g
0.67%
A&P Delikatess Hinterkochschinken
1,0 g
0.37%
A&P Delikatess Mayonnaise 80% Rapsöl Kaisers Tengelmann
3,0 g
1.11%
A&P Holländer mild aromatisch
5,0 g
1.85%
A&P Käse Mix Aufschnitt Kaisers Tengelmann
0,0 g
0%
A&P Lasagne Bolognese
16,0 g
5.93%
A&P Nuss-Nougat-Creme
59,0 g
21.85%
A&P Sahne Soft Pudding Kaisers Tengelmann
15,0 g
5.56%
A&P Schmelzkäse
5,0 g
1.85%
A&P Thaisuppe
4,0 g
1.48%
A&P Toastbrot
50,0 g
18.52%
A&P Zitronen-Teegetränke Kaisers
4,0 g
1.48%
A+C+E
10,3 g
3.81%
A+C+E Vitaminsaft
10,2 g
3.78%
A-C-E Drink
11,0 g
4.07%
A-ONE Instant Noodles Entengeschmack
59,0 g
21.85%
A... mit Ohren Haribo
80,0 g
29.63%
Aachener Kräuter Printchen Lambertz
79,0 g
29.26%
Aachener Kräuter-Printen Lambertz
82,0 g
30.37%
Aachener Pflümli Zentis
47,0 g
17.41%
Aal
0,0 g
0%
Aal gar
0,0 g
0%
Aal geräuchert
0,0 g
0%
Aal, gegart
0,0 g
0%
Aal, geräuchert
0,0 g
0%
Aal, roh
0,0 g
0%
Aal, roh
0,0 g
0%
Aare Schüblig (Migros)
1,0 g
0.37%
Aarebrot dunkel (Migros)
45,0 g
16.67%
Aarebrot hell (Migros)
47,0 g
17.41%
Aargauer Traum (Migros)
0,5 g
0.19%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär