Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Zitronen, geschält
2,2 g
0.81%
Zitronen Wolke Dr. Oetker
54,0 g
20.00%
Zitronen Teegetränk
4,0 g
1.48%
Zitronen Sorbet Grandessa
16,0 g
5.93%
Zitronen Pfeffer Schinken Berger
1,0 g
0.37%
Zitronen Kuchen Gloria
44,0 g
16.30%
Zitronen Curry Suppe
13,0 g
4.81%
Zitronen Cake Fertigmischung (Migros), zubereitet
55,0 g
20.37%
Zitronen Cake Coop
46,0 g
17.04%
Zitronen Cake (Dr. Oetker), zubereitet
53,2 g
19.70%
Zitronen Bretzeli (Migros)
72,0 g
26.67%
Zitrone-Limette (Migros)
0,0 g
0%
Zitrone, roh
2,9 g
1.07%
Zitrone, ohne Schale, roh
9,0 g
3.33%
Zitrone roh geschält
3,0 g
1.11%
Zitrone pur 100% Direktsaft Hitchcock
2,0 g
0.74%
Zitrone Mineralwasser Mattoni
4,0 g
1.48%
Zitrone frisch
3,0 g
1.11%
Zitrone
3,0 g
1.11%
Zitrone
10,0 g
3.70%
Zitronat Succade Sukkade
68,0 g
25.19%
Zitronat
70,0 g
25.93%
Zipfelmützen Douceur
56,0 g
20.74%
Zinger KFC
23,0 g
8.52%
Zinger Burger Kentucky Fried Chicken
19,0 g
7.04%
Zinger Burger
22,0 g
8.15%
Zinger Burger
24,0 g
8.89%
Zimtsterne Zimtstern
54,0 g
20.00%
Zimtsterne mit Haselnüssen u. Mandeln Douceur
52,0 g
19.26%
Zimtsterne Lambertz
58,0 g
21.48%
Zimtsterne Bahlsen
55,0 g
20.37%
Zimtsterne (Migros)
53,0 g
19.63%
Zimtsterne
57,0 g
21.11%
Zimtstern (Berger)
62,0 g
22.96%
Zimtstern
49,0 g
18.15%
Zimtschnecken Knack & Back
41,0 g
15.19%
Zimtschnecke Bodykiss
13,0 g
4.81%
Zimtschnecke
36,0 g
13.33%
Zimtrollen, Hefeteiggebäck
52,0 g
19.26%
Zimtplätzchenteig
62,1 g
23.00%
Zimtmandeln Reichsgraf
43,0 g
15.93%
Zimtinos Crown Field
68,0 g
25.19%
Zimtfächer Lidl
44,8 g
16.59%
Zimtbrötchen
34,0 g
12.59%
Zimtapfel Rahmapfel frisch
25,0 g
9.26%
Zimt-Rollen
52,0 g
19.26%
Zimt, gemahlen
80,0 g
29.63%
Zimt Schnitten Fertigmischung (Migros), zubereitet
56,0 g
20.74%
Zimt Knäckebrot Wasa
71,0 g
26.30%
Zimt gemahlen
56,0 g
20.74%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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