Zucchini halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden, Zwiebel in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Alles in eine Auflaufform geben. 1 Dose Kirschtomaten dazugeben und alles vermischen. Gemüsebrühe dazugießen, so dass alles knapp bedeckt ist.
Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen. In einer Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten. Dann die Hähnchenbrustfilets auf das Gemüse in der Auflaufform setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten weitergaren.
