1. Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
2. Schinkenwürfel in einem Topf auslassen. Zwiebelwürfel darin unter Rühren 3–4 Minuten glasig andünsten. Vorbereitetes Gemüse zufügen und Gemüsebrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und 15–20 Minuten garen. Linsen abtropfen lassen, zugeben und erhitzen.
3. Linseneintopf mit Senf und Essig verfeinern. Würstchen in Stücke schneiden, zufügen und in der Suppe kurz erhitzen. Linseneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
