Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Sellerie und Tomaten waschen,putzen und in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kichererbsen zufügen und 2 Minuten mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen. Sellerie und Tomaten dazugeben, alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen den Blattspinat verlesen, waschen, trocken schleudern und grob hacken. In den Topf geben und dem Eintopf 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Eier 10 Minuten kochen, abschrecken, pellen und hacken. Den Kichererbseneintopf mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit dem Ei betreuen.
