- Kürbis aufschneiden und Kerne sowie weiches Inneres entfernen
- Den Rest in Schneiden
- Zwiebel schälen und achteln
- Karotten schälen und in Stücke schneiden
- Äpfel entkernen und in Stücke schneiden
- Kartoffeln schälen und schneiden
- Kürbis-, Zwiebel-, Karotten- und Apfelstücke in einem großen Kopf mit einem Esslöffel anbraten
- Bei mittlerer Hitze kochen bis der Kürbis bissfest ist.
- Nun die Kartoffelstücke dazu geben und mit 3/4 Liter Gemüsebrühe auffüllen
- kleine Flamme zum köcheln benutzen, bis alles weich ist (ca 20Minuten)
- Sahne (wahlweise Milch) hinzugeben und pürieren
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken
