Die Gurke schälen und in feine Scheiben hobeln. In einem Sieb mit etwas Salz abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Joghurt in eine Schüssel geben. Die Zwiebel fein würfeln und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker und die Kräuter dazu geben, miteinander verrühren und abschmecken. Die gut abgetropften Gurkenscheiben dazu geben und alles miteinander vermengen. Außer Petersilie, kann man auch Dill, Schnittlauch oder andere Kräuter hineintun - je nach Geschmack.
