Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Anschließend in kochender Gemüsebrühe für 6-8 min abschütten und die Gemüsebrühe auffangen. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ebenso die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Anschließend Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Folgend mit der Brühe ablöschen und aufkochen, 5 min ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend den Brokkoli in eine Auflaufform geben und die Tomatensoße hinzufügen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 15-20 min bei 200° Grad garen.
