Funktionen im Körper:
Tocopherol, auch unter dem Namen Vitamin E bekannt, zählt zu den fettlöslichen Vitaminen und verfügt über antioxidative Eigenschaften. Es wirkt als Schutzsystem vor reaktivem Sauerstoff (freien Radikalen). Zudem ist Tocopherol Bestanteil aller Zellmembranen.

Vorkommen und Bedarf:
Gute Tocopherol-Quellen sind Gemüse (z.B. Spargel), Weizenkeime, grünes Blattgemüse (z.B. Spinat, Grünkohl), Vollkornreis, pflanzliche Öle (z.B. Olivenöl, Weizenkeimöl) und Nüsse (z.B. Walnuss, Haselnuss, Erdnuss). Die Schätzwert für eine angemessene Zufuhr beträgt für Frauen 11 - 12 mg und für Männer 12 - 14 mg Vitamin E pro Tag.