Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Bio Konfitüre Extra Sauerkirsche Edeka
0,0 g
0%
Alpenmilch haltbar 0% Weihenstephan
0,0 g
0%
Orangensaftnektar mit Süßstoff
0,0 g
0%
Erdbeermarmelade Lidl
0,0 g
0%
Milder Apfelsaft Edeka
0,0 g
0%
Marlene Blütenhonig fein cremig Lidl
0,0 g
0%
Kaisergemüse All Seasons
0,0 g
0%
Jogger Gums Katjes Fassin
0,0 g
0%
Diätnektar mit Süßstoff
0,0 g
0%
Rotkohl traditionell Hengstenberg
0,0 g
0%
Sommerblütenhonig Aldi
0,0 g
0%
Neuseeländischer Spinat gekocht
0,0 g
0%
Cranberries ganz getrocknet und gesüßt s-budget
0,0 g
0%
Mein leichter Genuss Hähnchen Süß Sauer Sonnen Bassermann
0,0 g
0%
Sareptasenf Brauner Senf roh frisch
0,0 g
0%
Rio d'oro Apfelsaft Aldi
0,0 g
0%
Nostia Passierte Tomaten Lidl
0,0 g
0%
Frischer Rustica-Mix Bonduelle
0,0 g
0%
Fruchtjoghurt entrahmt
0,0 g
0%
Volvier Juicy
0,0 g
0%
Apfelsaft Delhaize
0,0 g
0%
Zucchini Sommerkürbis Kürbis gefroren
0,0 g
0%
Diät Erdbeer Konfitüre Light K-Classic
0,0 g
0%
Sport Schorle Adelholzener
0,0 g
0%
Nestea Grüntee Citrus
0,0 g
0%
Sweet & Sour Sauce Vitasia
0,0 g
0%
Active Fruits Multivitaminsaft Hofer
0,0 g
0%
Gurken Sticks Jardinelle
0,0 g
0%
Goldschorle Apfel-Birnen-Schorle Vilsa
0,0 g
0%
Vitalinos Rewe
0,0 g
0%
Apfel Fruchtsaftgetränk Ja
0,0 g
0%
Blattsalat-Eisbergsalat Trader Joe's Aldi
0,0 g
0%
Speed Star Norma
0,0 g
0%
Grüne Erbsen eingelegt
0,0 g
0%
Suppengemüse Gut & Günstig
0,0 g
0%
Magerquark Dennree
0,0 g
0%
Prinzessbohnen tiefgekühlt Viva Vital
0,0 g
0%
Em eukal
0,0 g
0%
Möhren
0,0 g
0%
Stardrink Apfelschorle Netto
0,0 g
0%
Entrahmte H-Milch Gut & Günstig
0,0 g
0%
Wildpreiselbeer Marmelade Grandessa
0,0 g
0%
Himbeer mit Zitronenmelisse Albi
0,0 g
0%
Fruttissima Himbeere Schwartau
0,0 g
0%
Happy Day Multivitamin 100% Saft ohne Zuckerzusatz Rauch
0,0 g
0%
Mandarin Orangen Golden Valley
0,0 g
0%
Tropical Mix, Gut & Günstig
0,0 g
0%
Kaisergemüse aus Brokkoli Blumenkohl Karotten
0,0 g
0%
Happy Day Granatapfel Rauch
0,0 g
0%
Veggie Scampis Vantastic Foods
0,0 g
0%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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