Kohlenhydrate


no_pic.png.jpg

Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 930 von 1054, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 52668

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Sauerländer Schinkenfleischwurst Metten
1,0 g
0.37%
Gemüse Burger Alnatura
1,0 g
0.37%
Junger Spinat Iglo
1,0 g
0.37%
Rolffes Kasseler Braten Aldi
1,0 g
0.37%
Bio Putengulasch aus dem Oberschenkel Biofino
1,0 g
0.37%
Frühstücksfleisch in Gelee Mühlenhof
1,0 g
0.37%
Alpenbutter Meggle
1,0 g
0.37%
Rohschinken Aldi
1,0 g
0.37%
Brotzeit Delikatess Koch-Hinterschinken Sölde Hans Kupfer
1,0 g
0.37%
Knoblauchwurst Herta
1,0 g
0.37%
Knabber Stangerl Stastnik
1,0 g
0.37%
Zeus Fetakäse Neto
1,0 g
0.37%
Salamispezialität Kabanos Paprika Houdek
1,0 g
0.37%
hackfleisch gemischt purland n
1,0 g
0.37%
hackfleisch gemischt purland n
1,0 g
0.37%
Lovilio Mozzarella light
1,0 g
0.37%
Leerdammer Schwarzer Pfeffer-Chili Bel
1,0 g
0.37%
Schinken Zwiebelmettwurst Zimbo
1,0 g
0.37%
Delikatess Meisterschinken Mühlenhof
1,0 g
0.37%
Cabanossi Wiltmann
1,0 g
0.37%
Riesenbockwurst Herta
1,0 g
0.37%
Basis Frühstück
1,0 g
0.37%
Metzgeria Salami Böklunder
1,0 g
0.37%
Emsländer Gold feinste Kalbsfleisch-Leberwurst Zimbo
1,0 g
0.37%
Geflügel-Bierschinken mit Pistazien Gut Ponholz
1,0 g
0.37%
Deutschländer Meica
1,0 g
0.37%
Gelatine Pulver Abtei
1,0 g
0.37%
Blutwurst frisch erhitzt
1,0 g
0.37%
Lungwurst Lungenwurst Kohlwurst
1,0 g
0.37%
Teewurst Gut "Drei Eichen" Aldi
1,0 g
0.37%
Gut Ponholz Delikatess Bierschinken Netto
1,0 g
0.37%
Putenbrust gegrillt 2% Leicht und Fit
1,0 g
0.37%
Rostbratwürste Grillmeister
1,0 g
0.37%
Rolffes Delikatess Pfefferschinken
1,0 g
0.37%
Schinkenbraten Ponnath
1,0 g
0.37%
Putenlachsschinken geräuchert Viva Vital
1,0 g
0.37%
Light Salami 1a Linessa
1,0 g
0.37%
Duo Feldsalat und Rucola Florette
1,0 g
0.37%
Truthahn-Bierschinken Stockmeyer
1,0 g
0.37%
Geflügellaune Truthahn Gourmetschinken Friki
1,0 g
0.37%
Landsalami luftgetrocknet GutBio
1,0 g
0.37%
Delikatess Bacon Ja
1,0 g
0.37%
Mortadella 2 wiesenhof
1,0 g
0.37%
Hähnchenbrust-Dulano
1,0 g
0.37%
Trader Joe´s Hot Dog Würstchen Aldi
1,0 g
0.37%
Geflügel Salami 1a Netto
1,0 g
0.37%
Salatherz frisch
1,0 g
0.37%
Feine Salami
1,0 g
0.37%
Schweinebraten traditionell Kupfer
1,0 g
0.37%
Wiener Würstchen Radeberger
1,0 g
0.37%
Seite 930 von 1054, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 52668



Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär