Das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die weißen Bohnen abtropfen lassen. Das Öl in einem Topf erhitzen. das Lammfleisch bei starker Hitze von allen Seiten gut anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und bräunen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten hinzugeben und kurz mitbraten. Das Wasser dazugießen und alles einmal aufkochen lassen. Paprika und weiße Bohnen zugeben und den Lamm-Eintopf 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Klecks Sauerrahm und der gehackten Minze servieren.
