Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 10 von 1064, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 53158

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Mandarinen in Sirup Konserve
0,0 g
0%
Hühner Kraftbouillon Knorr
0,0 g
0%
Rotwein Durif
0,0 g
0%
Soja Drink ungesüßt Alpro
0,0 g
0%
Mango (Koserve) Hotei
0,0 g
0%
NaturNes Bio Purer Apfel Alete
0,0 g
0%
Orangen Nektar (aus Orangensaftkonzentrat) SOLEVITA
0,0 g
0%
Butter-Rapsöl-Mischung zum Braten und Kochen Kerrygold
0,0 g
0%
Weintrauben in Sirup Konserve
0,0 g
0%
Sallos das Original Katjes Fassin
0,0 g
0%
Smoothie Erdbeer-Banane Chiquita
0,0 g
0%
Das andere Apfelmus Spreewaldhof
0,0 g
0%
Sweet Chili Sauce Thai Kitchen
0,0 g
0%
Orangina Schweppes
0,0 g
0%
Agua fit Diverse
0,0 g
0%
Apfelsaft Wiesgart
0,0 g
0%
7 Früchte Direktsaft Pure Fruit Aldi
0,0 g
0%
Aprikose K-Classic
0,0 g
0%
Golden Daybreak Ice Tea Waldfrucht Norma
0,0 g
0%
Pilzsoße (Pilze abgesiebt) Diverse
0,0 g
0%
Bier 5% Tyskie
0,0 g
0%
Würfelzucker
0,0 g
0%
Jardinelle Peperoncini mild Penny Markt
0,0 g
0%
Herba Fencheltee Teekanne
0,0 g
0%
Kirsch-Bananen-Nektar Summerhill
0,0 g
0%
Indischer Chai Classic Tee würzig fernöstlich Teekanne
0,0 g
0%
Energy Drink Rockstar
0,0 g
0%
Glukosesirup Glukose-Sirup
0,0 g
0%
Fleisch Suppe Bouillon Knorr
0,0 g
0%
Kochbutter Migros
0,0 g
0%
Sahnige Karamellen Be light
0,0 g
0%
Obstsalat in Sirup Konserve
0,0 g
0%
Bio Apfelsaft naturtrüb Rewe
0,0 g
0%
Grapefruit Pampelmuse Konserve ungesüßt
0,0 g
0%
Oettinger Alkoholfrei Oettinger
0,0 g
0%
Stardrink Orange 0% Zucker Netto
0,0 g
0%
Heidelbeeren tiefgefroren Edeka
0,0 g
0%
Hühnerbrühe klar
0,0 g
0%
Fitfrutti Apfel-Banane Fruchtmus Aldi
0,0 g
0%
Multivitamin Nektar Light K-Classic
0,0 g
0%
Hella Johannisbeere Hansa
0,0 g
0%
Rote Schorle Vilsa
0,0 g
0%
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Cucina
0,0 g
0%
Sauerkirschkonfitüre W. L. Ahrens
0,0 g
0%
Sweet & Sour Dip Heinz
0,0 g
0%
Fanta Wildberries light
0,0 g
0%
Symphonie Erdbeer-Banane Fruchtaufstrich Netto
0,0 g
0%
Hohes C Naturelle Apfel Maracuja Eckes-Granini
0,0 g
0%
Gemüsebrühwürfel Knorr
0,0 g
0%
Fructic ACE+F Müller
0,0 g
0%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot