Eiweiß


no_pic.png.jpg

Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1112 von 1132, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56556

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Almighurt Fantasie Limette Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Fantasie Limette
3,0 g
6.00%
Almighurt Fantasie Himbeer
3,0 g
6.00%
Almighurt Fantasie Cranberry
3,0 g
6.00%
Almighurt Fantasie Cassis
3,0 g
6.00%
Almighurt Fantasie Blutorange Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Fantasie Blutorange
3,0 g
6.00%
Almighurt Fantasie Ananas Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Fantasie Ananas
3,0 g
6.00%
Almighurt Exotic Blutorange-Ananas Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Exotic
3,0 g
6.00%
Almighurt Espresso Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Erdbeere-Limette-Mascapone Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Erdbeere Cocos
3,0 g
6.00%
Almighurt Erdbeer
3,0 g
6.00%
Almighurt Crunchy Vanilla
3,0 g
6.00%
Almighurt Crunchy Erdbeere Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Crunchy Classic
3,0 g
6.00%
Almighurt Crunchy Banane Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Crunchy Banane
3,0 g
6.00%
Almighurt Cocosnuss Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Cocosnuss
3,0 g
6.00%
Almighurt Bourbon Vanille Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Bourbon Vanille
3,0 g
6.00%
Almighurt Birne mit Schokoraspeln Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Birne mit Schokoraspeln
3,0 g
6.00%
Almighurt Birne Holunder Erdbeere Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Bircher Müsli Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Apfel-Birne Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Apfel Birne
3,0 g
6.00%
Almighurt Ananas Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt Afrika Orange-Rooibos Ehrmann
3,0 g
6.00%
Almighurt 150g Winter-Hits: Mandel-Spekulatius/Russischer Zupfkuchen
3,1 g
6.20%
Almighurt 150g Waldbeeren
3,1 g
6.20%
Almighurt 150g Stracciatella
3,3 g
6.60%
Almighurt 150g Schoko
3,3 g
6.60%
Almighurt 150g Orange mit feinen Schokoraspeln
3,3 g
6.60%
Almighurt 150g Haselnuss
3,1 g
6.20%
Almighurt 150g Birne mit feinen Schokoraspeln
3,3 g
6.60%
Almighurt 150g Bircher Müsli
3,1 g
6.20%
Almighurt 0,1 % Fett 150g Kirsch
3,8 g
7.60%
Almighurt 0,1 % Fett 150g Erdbeer
3,8 g
7.60%
Almighurt
3,0 g
6.00%
Almette Tomaten Pesto
5,5 g
11.00%
Almette Schnittlauch 16% Fett g
9,0 g
18.00%
Almette Natur
6,0 g
12.00%
Almette mit Joghurt 16% Rahmstufe
7,0 g
14.00%
Almette Meererrich
5,7 g
11.40%
Almette Kräuter 7%
9,0 g
18.00%
Almette Kräuter
9,0 g
18.00%
Seite 1112 von 1132, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56556



Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot