Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1060 von 1097, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 54810

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Minutensteaks Schwein
0,0 g
0%
Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh
0,0 g
0%
Bio Heudamer, Naturgut
0,0 g
0%
Geflügelfleisch (Durchschnitt exkl. Innereien), roh
0,0 g
0%
Kalb, Gehacktes, roh
0,0 g
0%
Fisch (Durchschnitt), roh
0,0 g
0%
Mineralwasser Aqua Lucerna
0,0 g
0%
Mineralwasser Appenzell (Gontenbad)
0,0 g
0%
Mineralwasser Valais (Migros)
0,0 g
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Damhus Die Meistergriller Käsegriller
0,0 g
0%
Rewe Beste Wahl Lachsschinken
0,0 g
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Meine Käserei Irischer Cheddar mild
0,0 g
0%
Beste und Einfachste Low Carp Pizza Chefkoch
0,0 g
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Schwein, Schulter, Braten well done", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)"
0,0 g
0%
Naturaplan Bio Crevetten Jumbo (Coop)
0,0 g
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Naturafarm Hinterschinken (Coop)
0,0 g
0%
Fondue Moitié-Moitié
0,0 g
0%
Tradition Fondue
0,0 g
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Bio Butter
0,0 g
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Bio Italienisches Olivenöl
0,0 g
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Bio Sonnenblumenöl
0,0 g
0%
Schwein, Schulter, Braten medium", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)"
0,0 g
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Rind, Schulter, Braten well done", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)"
0,0 g
0%
Rind, Schulter, Braten medium", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)"
0,0 g
0%
Rind, Schulter, Braten rare", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)"
0,0 g
0%
Kalb, Schulter, Braten, im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)
0,0 g
0%
Rind, Brust, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)
0,0 g
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Schnaps
0,0 g
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Kalb, Brust, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)
0,0 g
0%
fritt
0,0 g
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Rookhus Regenbogenforellen-Filets Pfeffer
0,0 g
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Rapsöl HOLL (high oleic, low linolenic)
0,0 g
0%
Sonnenblumenöl HO (high oleic), raffiniert
0,0 g
0%
BERGBAUERN BIO-WEIDTALER
0,0 g
0%
Puten - Steaks - Paprika
0,0 g
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Chinakohlsalat mir Zwiebel und Senf
0,0 g
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M-Classic Distelöl
0,0 g
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M-Classic Erdnussöl
0,0 g
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M-Classic HOLL-Rapsöl
0,0 g
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M-Classic Olivenöl
0,0 g
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M-Classic Olivenöl mild
0,0 g
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M-Classic Schweizer Rapsöl
0,0 g
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M-Classic Sonnenblumenöl
0,0 g
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M-Classic Traubenkernöl
0,0 g
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M-Premium Olivenöl mit Zitrone
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M-Sélection Olivenöl extra vierge
0,0 g
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M-Sélection Tartufi Olivenöl
0,0 g
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Terrasuisse Schweizer Rapsöl
0,0 g
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Lauchzwiebel (frisch, roh)
0,0 g
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Rinder Rumpsteak
0,0 g
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär