Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1092 von 1122, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56076

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Haribo Konfekt
78,0 g
28.89%
3 in 1 Jacobs Instant Kaffee
78,0 g
28.89%
Red Band Weichgummi gezuckert
78,0 g
28.89%
KELLOGGS, Froot Loops
78,0 g
28.89%
arko Jamaika-Rumkugeln
78,0 g
28.89%
esspapier
78,0 g
28.89%
Reissirup Werz
78,0 g
28.89%
Sahne-Toffee Sahnetoffee
78,0 g
28.89%
B!O Eukalyptushonig Penny
78,0 g
28.89%
Konfekties Lakritz Haribo
78,0 g
28.89%
Hony Wheats
78,0 g
28.89%
KEX Der Butterkeks + Chocolate-Chunks Griesson
78,0 g
28.89%
Roter Reis Aroy-D
78,0 g
28.89%
Squares Rice Krispies Total Choco Kellogg's
78,0 g
28.89%
reis-fit
78,0 g
28.89%
Patna Stäbchenreis Oryza
78,0 g
28.89%
Dinkel-Popinos Gutbio
78,0 g
28.89%
Krokant Mandelkrokant
78,0 g
28.89%
Cranberries, getrocknet u gesüßt
78,0 g
28.89%
Qualité&Prix Bricelets plats (Coop)
78,0 g
28.89%
Naturaplan Bio Langkornreis parboiled (Coop)
78,0 g
28.89%
Naturaplan Bio Risottoreis (Coop)
78,0 g
28.89%
Naturaplan Bio Gummifrüchte (Coop)
78,0 g
28.89%
Fine Food Blueberries getrocknet (Coop)
78,0 g
28.89%
JaMaDu Früchtechips (Coop)
78,0 g
28.89%
Naturaplan Bio Bramata Maisgriess grob (Coop)
78,0 g
28.89%
Fine Food Carnaroli Superfino (Coop)
78,0 g
28.89%
Naturaplan Bio Risotto Carnaroli (Coop)
78,0 g
28.89%
Prix Garantie Risottoreis (Coop)
78,0 g
28.89%
Qualité&Prix Langkornreis parboiled (Coop)
78,0 g
28.89%
Qualité&Prix Risotto Carnaroli (Coop)
78,0 g
28.89%
Pipe (Dr. Schär)
78,0 g
28.89%
Kelloggs Special K Classic
78,0 g
28.89%
Alnatura Bio Weizen gepufft
78,0 g
28.89%
Kelloggs STAR WARS
78,0 g
28.89%
Alnatura Bio Waldhonig groß
78,0 g
28.89%
Krüger Family Cappuccino Caramel-Krokant im Nachfüllbeutel
78,0 g
28.89%
Reis poliert, trocken
78,2 g
28.96%
Nesquik Pulver
78,2 g
28.96%
Nestle Nesquik Kakao Nachfüllbeutel
78,2 g
28.96%
Nestle Nesquik Kakao
78,2 g
28.96%
NESQUIK kakaohaltiges Getränkepulver
78,3 g
29.00%
Helle Mehlmischung glutenfrei (Zwicky)
78,3 g
29.00%
GutBio Dinkel-Popinos, 200g
78,4 g
29.04%
Krüger Family Cappuccino Schoko im Nachfüllbeutel
78,4 g
29.04%
Trader Joe´s ganze Cranberries
78,5 g
29.07%
Biscotto Nuss-Nougat Röllchen
78,5 g
29.07%
KRÜGER Tea Latte Rooibos
78,6 g
29.11%
Gummibonbon mit Fruchtessenz
78,6 g
29.11%
Reis parboiled, trocken
78,6 g
29.11%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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