Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Croutons (McDonald's), 1 Portion = 14g
78,6 g
29.11%
Eiswaffeln
78,8 g
29.19%
Oblaten Mandel
78,8 g
29.19%
Melitta Typ Cappuccino Choco
78,8 g
29.19%
Cookie Crisp (Nestlé)
78,9 g
29.22%
Nostalgie-Kioskdose COLOR-RADO
79,0 g
29.26%
Kritharaki - griech. Nudeln
79,0 g
29.26%
Bumix Schaumzucker Haribo
79,0 g
29.26%
Wellness Flakes Red Fruit Netto
79,0 g
29.26%
Fritt Flowpack Zitrone Krüger
79,0 g
29.26%
Tannenschoss Latwerge (Migros)
79,0 g
29.26%
Subito Risotto ai funghi porcini (Migros)
79,0 g
29.26%
Subito Reis Sweet & Sour (Migros)
79,0 g
29.26%
Mister Rice Jasmin (Migros)
79,0 g
29.26%
Gomz Tropical Gummibonbons (Migros)
79,0 g
29.26%
Gewürznüsse (Migros)
79,0 g
29.26%
Chop Stick Rice Snack BBQ (Migros)
79,0 g
29.26%
Chop Stick Ingwer kandiert mild (Migros)
79,0 g
29.26%
Bio Gummibärli (Migros)
79,0 g
29.26%
Bio 4-Korn-Waffeln mit Buchweizen (Migros)
79,0 g
29.26%
Banago (Migros)
79,0 g
29.26%
Aus der Region Züri Tirggel (Migros)
79,0 g
29.26%
Aus der Region Bricelets roulés (Migros)
79,0 g
29.26%
Aus der Region Bricelets plats raisinée (Migros)
79,0 g
29.26%
Aus der Region Bricelets plats (Migros)
79,0 g
29.26%
aha! Spaghetti glutenfrei (Migros)
79,0 g
29.26%
aha! Penne glutenfrei (Migros)
79,0 g
29.26%
Crackers (Dr. Schär)
79,0 g
29.26%
Prinzessin Lillifee Kuchenglasur rosa (Dr. Oetker)
79,0 g
29.26%
Special K Classic (Kellogg's)
79,0 g
29.26%
Imkerhonig cremig Aldi
79,0 g
29.26%
Langkorn Reis Clever
79,0 g
29.26%
Blütenhonig (Bio) Alnatura
79,0 g
29.26%
Clarky's Chips Cracker Thai Sweet Chili Netto
79,0 g
29.26%
Mini Farfalle
79,0 g
29.26%
Heißer Holunder Additiva
79,0 g
29.26%
Löffelbiscuits Coop
79,0 g
29.26%
Würfel Maoam
79,0 g
29.26%
Maccheroni Barilla
79,0 g
29.26%
Löffelbiskuits Ital d'Oro
79,0 g
29.26%
Milchreis Körner
79,0 g
29.26%
Special K Sensations Honey Kellogg's
79,0 g
29.26%
Golden Puffs Crownfield Lidl
79,0 g
29.26%
Kinder harry hase Ferrero
79,0 g
29.26%
Tropen-Lakritz Katjes
79,0 g
29.26%
Reisteig
79,0 g
29.26%
Backoblaten
79,0 g
29.26%
Risbellis Apfel-Zimt Reis Fit
79,0 g
29.26%
Schoko Waffel Röllchen Confiserie Firenze
79,0 g
29.26%
Salino Lakritze Haribo
79,0 g
29.26%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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