Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Weltmeisterbrot Kronenbrot
36,1 g
13.37%
Weltmeisterbrot Lidl
36,0 g
13.33%
Weltmeisterbrot Lidl, Kaufland
37,0 g
13.70%
Weltmeisterbrötchen
39,0 g
14.44%
Weltmeisterbrötchen
37,0 g
13.70%
Weltmeisterbrötchen
50,0 g
18.52%
Weltmeisterbrötchen (Lidl)
44,2 g
16.37%
Weltmeisterbrötchen Golden Toast
41,0 g
15.19%
Weltmeisterbrötchen lidl
40,0 g
14.81%
Weltmeisterbrötchen Rewe
41,8 g
15.48%
Weltmeisterbrötchen Schmitz
41,0 g
15.19%
Weltmeisterbrötchen.
47,0 g
17.41%
Weltmeisterstange Back-Factory
43,0 g
15.93%
Wermut süß
16,0 g
5.93%
Wermut trocken
5,0 g
1.85%
Wermut, 15 vol%
13,5 g
5.00%
Wermut, süß (15 Vol.-%)
16,0 g
5.93%
Wermut, trocken (17,5 Vol.-%)
6,0 g
2.22%
werters echte
86,0 g
31.85%
Werther's Original Karamell Mousse Storck
53,0 g
19.63%
Werther's Original Schoko-Karamell Storck
63,0 g
23.33%
Werther's Original Storck
86,0 g
31.85%
Werther's Original zuckerfrei Mini
87,0 g
32.22%
Werther's Original, Caramel & Creme
5,1 g
1.89%
Werther's Original, Sahnebonbons
86,9 g
32.19%
Werthers Mini Sahnebonbons zuckerfrei Storck
88,0 g
32.59%
Werthers Original
87,5 g
32.41%
Werthers Original Caramelts Storck
45,0 g
16.67%
Werthers Original Karamell Schokoladenspezialität. Storck
65,0 g
24.07%
WeserGold
1,0 g
0.37%
Weserkraft Deutsche Eiche 4 Komponenten Protein
3,0 g
1.11%
Weserkraft MuskelMax CFM Whey Proteinshake
6,0 g
2.22%
Westberg 45% Fett i.Tr.
0,0 g
0%
Westcliff Heidelbeere- Vanille Tee Aldi
1,0 g
0.37%
Western Beef
33,0 g
12.22%
Western Pfanne Rewe
12,2 g
4.52%
Western-Pfanne
12,0 g
4.44%
Western-Steaks Fleisch-Krone
1,0 g
0.37%
Westfälische Salami
1,0 g
0.37%
Westfälische Salami Aldi
0,0 g
0%
Westfälischer Graupentopf Aldi
6,9 g
2.56%
Westfälischer Linsen Eintopf Erasco
10,0 g
3.70%
Westfälischer Linsen-Eintopf, Erasco
8,9 g
3.30%
Westfälischer Linseneintopf
10,5 g
3.89%
Westfälisches Grünkohlgericht Bofrost
4,0 g
1.48%
Westfälisches Pumpernickel
34,0 g
12.59%
westfälisches Schinkenbrot
36,9 g
13.67%
Westlight 30% Fett i.Tr.
0,0 g
0%
Westlite 30% Fett i.Tr.
0,0 g
0%
Westminster Schwarzer Tee
0,0 g
0%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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