Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1056 von 1131, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56550

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Lachsforelle mild geräuchert Metro Fine Food
25,0 g
50.00%
Käse-Aufschnitt Alpenmark
25,0 g
50.00%
Mediterrane Puten Coppa Gutfried
25,0 g
50.00%
Dreimaster Thunfisch-Filets in eigenem Saft Netto
25,0 g
50.00%
Tilsiter Surchoix Migros
25,0 g
50.00%
Tilsiter Käse 45% Fett i. Tr
25,0 g
50.00%
Eiweißbrot Brofit
25,0 g
50.00%
Eiweißbrot Bäckerei Hannuschka
25,0 g
50.00%
Esrom Schnittkäse Gut & Günstig
25,0 g
50.00%
Snackinis Mini Salami Scharf Kleinemas
25,0 g
50.00%
Frankendammer in Scheiben 45% Bio Wertkost Edeka
25,0 g
50.00%
Frühstücksschinken luftgetrocknet Reinert
25,0 g
50.00%
Rohschinkenwürfel light Familie Wein
25,0 g
50.00%
Schwein Hackfleisch Gehacktes geschmort
25,0 g
50.00%
Linessa Kantenschinken light Lidl
25,0 g
50.00%
Schweinefilet Aldi
25,0 g
50.00%
Camembert Le Cremiot Président
25,0 g
50.00%
Biber Biberfleisch roh
25,0 g
50.00%
Tilsitter Gutes Land
25,0 g
50.00%
Fit + Feelgood Vanille Sahne Layenberger
25,0 g
50.00%
Pizzakäse Mibell Edeka
25,0 g
50.00%
Schweinebraten Hans Kupfer & Sohn GmbH
25,0 g
50.00%
Wildbull Farm Argentinisches Corned Beef
25,0 g
50.00%
Maasdamer Aldi
25,0 g
50.00%
Milram Burlander
25,0 g
50.00%
Hähnchen Filetstreifen 5%
25,0 g
50.00%
Butterkäse - Doll - Scheiben - 45% Fett i.Tr.
25,0 g
50.00%
Eiweißbrot Edeka
25,0 g
50.00%
Eiweiß 100 Neutral mit Wasser Megamax
25,0 g
50.00%
Kaviar echt
25,0 g
50.00%
Puten-Filetstreifen Bernard Matthews Oldenburg
25,0 g
50.00%
Hofburger Tilsiter
25,0 g
50.00%
Gouda geraspelt 48% Fett i. Tr. K-Classic
25,0 g
50.00%
Vorarlberger Bergkäse 45% Müller Moers
25,0 g
50.00%
bernard Matthews Puten-Filetstreifen
25,0 g
50.00%
Eiweißbrötchen Brinker
25,0 g
50.00%
Sockeye Wildlachs in Scheiben Metro Fine Food
25,0 g
50.00%
Bio Salami Spitzenqualität Rewe
25,0 g
50.00%
Fit +Feelgood Banane-Quark Port. 54g
25,0 g
50.00%
Migros Pouletbrust
25,0 g
50.00%
Spreewälder Schweinebraten
25,0 g
50.00%
Schottischer Räucherlachs
25,0 g
50.00%
La Miranda Thunfisch-Stücke in eigenem Saft
25,0 g
50.00%
Schwarzwälder Schinken Gut & Günstig
25,0 g
50.00%
WellMix Diät Drink Schoko-Geschmack Rossmann
25,0 g
50.00%
Schweinebratenaufschnitt Rollfes
25,0 g
50.00%
Kalb Kalbfleisch Herz gar
25,0 g
50.00%
Cheddar original irisch Kerrygold
25,0 g
50.00%
Schwein Schultern mager gebraten
25,0 g
50.00%
Gouda Schnittkäse mittelalt 48% Fett Aldi
25,0 g
50.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot