Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1055 von 1128, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56362

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Brotoni Anker
25,0 g
50.00%
Parma Schinken
25,0 g
50.00%
Putenstreifen
25,0 g
50.00%
Forellen Filets geräuchert
25,0 g
50.00%
Putenfleisch ohne Haut
25,0 g
50.00%
Tintenfisch in galicischer Bio-Sauce
25,0 g
50.00%
Ziegenkäse (Migros)
25,0 g
50.00%
Wildbachkäse (Migros)
25,0 g
50.00%
Walliser Käse Gommer (Migros)
25,0 g
50.00%
Tête de Moine Rosetten (Migros)
25,0 g
50.00%
Sun Queen Wasabi Nuts (Migros)
25,0 g
50.00%
Salami classig Golight
25,0 g
50.00%
Rauchlachsstücke (Migros)
25,0 g
50.00%
Rauchlachsabschnitte (Migros)
25,0 g
50.00%
Raccard Raclettekäse, Scheiben (Migros)
25,0 g
50.00%
Raccard Raclettekäse Suisse Pepper (Migros)
25,0 g
50.00%
Raccard Raclettekäse Pfeffer, Scheiben (Migros)
25,0 g
50.00%
Raccard Raclettekäse Knoblauch Ail Pepper (Migros)
25,0 g
50.00%
Raccard Raclettekäse Family (Migros)
25,0 g
50.00%
Raccard Bio Raclettekäse Surchoix, Scheiben (Migros)
25,0 g
50.00%
Pave mit Kräutern geschnitten (Migros)
25,0 g
50.00%
Party Erdnüsse gesalzen (Migros)
25,0 g
50.00%
Optigal Poulet Minifilets (Migros)
25,0 g
50.00%
Gouda jung
25,0 g
50.00%
M-Classic Reibkäse Mexican (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Classic Raclettekäse nature (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Classic Forellenfilets, Konserve (Migros), abgetropft
25,0 g
50.00%
M-Classic Pizzakäse (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Budget Fontal (Migros)
25,0 g
50.00%
L'Erguël (Migros)
25,0 g
50.00%
Le Tonneau (Migros)
25,0 g
50.00%
Le Britchon (Migros)
25,0 g
50.00%
Heidi Thymiankäse (Migros)
25,0 g
50.00%
Heidi Gottardo (Migros)
25,0 g
50.00%
Heidi Bergkräuter-Käse (Migros)
25,0 g
50.00%
Heidi Alpenkräuter Raclette (Migros)
25,0 g
50.00%
Gewürzspeck geschnitten (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Budget Erdnüsse gesalzen (Migros)
25,0 g
50.00%
Gouda gerieben 45%
25,0 g
50.00%
Goldma riesig Nusschinken
25,0 g
50.00%
Edamer (Migros)
25,0 g
50.00%
Don Pollo Pouletbrust-Streifen (Migros)
25,0 g
50.00%
Corned Beef, Konserve (Migros)
25,0 g
50.00%
Cornatur Crispy Falafel Nuggets (Migros)
25,0 g
50.00%
Chuscht Redli (Migros)
25,0 g
50.00%
Chorizo Espanol geschnitten (Migros)
25,0 g
50.00%
Aletsch grand cru (Migros)
25,0 g
50.00%
Züri Oberländer (Migros)
25,0 g
50.00%
Schinken roh
25,0 g
50.00%
Truten Geschnetzeltes (Migros)
25,0 g
50.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot