Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1055 von 1131, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56550

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Allgäuer Limburger Leicht Netto
25,0 g
50.00%
Esrom in Scheiben Sorensen's
25,0 g
50.00%
Milbona Bio Gouda jung
25,0 g
50.00%
MinusL Butterkäse Scheiben
25,0 g
50.00%
Fix Ofen Genuss Faschierter Braten Knorr
25,0 g
50.00%
Emmentaler gerieben Frischpack
25,0 g
50.00%
original ungarische Paprika Kolbász
25,0 g
50.00%
Roi de Trefle Grand Classique Aldi
25,0 g
50.00%
Edamer, Vollfettstufe, 45 % F.i.Tr.
25,0 g
50.00%
Cheddar, 50 % F.i.Tr.
25,0 g
50.00%
Danland Foods Esrom Aldi
25,0 g
50.00%
Metzgerfrisch Ammerländer Schinken
25,0 g
50.00%
Energieriegel Birne Joghurt Insumed
25,0 g
50.00%
Salami-Snack Globus
25,0 g
50.00%
Edamer Mibell
25,0 g
50.00%
Hecht gar
25,0 g
50.00%
Kaviar schwarz & rot
25,0 g
50.00%
Mein Schweinebraten Steinhaus
25,0 g
50.00%
Appenzeller, 50 % F.i.Tr.
25,0 g
50.00%
Thunfisch naturale
25,0 g
50.00%
Schwein Pökelfleisch Rumpf mittelfett gebraten
25,0 g
50.00%
Rohschinken Würfel light Wein's
25,0 g
50.00%
Delikatess Lachsschinken ja
25,0 g
50.00%
Tilsiter 45% Fett i. Tr. Real
25,0 g
50.00%
Rind Porterhouse Steak mittelfett gar
25,0 g
50.00%
Schwarzwälder Schinken Abraham
25,0 g
50.00%
Veggie Bratwürstchen Fränkische Art Vantastic Foods
25,0 g
50.00%
Gouda in Scheiben cremig mild Milbona
25,0 g
50.00%
Rotbarsch Goldbarsch gar
25,0 g
50.00%
Friesischer Landkäse Nordmilch
25,0 g
50.00%
Provolone Käse
25,0 g
50.00%
Schwein Rücken mittelfett gebraten
25,0 g
50.00%
Schwein Roastbeef mittelfett geschmort
25,0 g
50.00%
Lovilio Mozzarella gerieben Lidl
25,0 g
50.00%
Roi de Trefle Edler französischer Weichkäse Aldi
25,0 g
50.00%
Fol Epi Scheiben Kürbiskern
25,0 g
50.00%
Schwein Filet Koteletts mittelfett gegrillt
25,0 g
50.00%
Bison Hackfleisch gar
25,0 g
50.00%
Rohschinken Würfel 2% Fett K-Classic
25,0 g
50.00%
Kalb Hochrippe Rücken mittelfett gebraten
25,0 g
50.00%
Walnuss-Salami Böklunder
25,0 g
50.00%
Edamer Käse 60% Fett i. Tr
25,0 g
50.00%
Spanische Salami Salchichon Casal Espanol
25,0 g
50.00%
Vegeratische Bratwürstchen Kato
25,0 g
50.00%
Edel-Salami Herta
25,0 g
50.00%
Puten Filetstreifen gebraten Aldi
25,0 g
50.00%
Edamer Schnittkäse Milbona
25,0 g
50.00%
Bio Joghurtkäse Penny Markt
25,0 g
50.00%
Suppe Champignon Amapur
25,0 g
50.00%
Milbona Gouda Cremig-Mild Lidl
25,0 g
50.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot