Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1060 von 1132, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56552

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
MSC Wildlachs Sockeye ganze Seite (Migros)
25,0 g
50.00%
MSC Wildlachs Sockeye (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Premium Fondue Chinoise Rind/Kalb/Schwein (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Premium Fondue Chinoise Poulet (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Classic Weisser Thunfisch, Konserve (Migros), abgetropft
25,0 g
50.00%
M-Classic Trutenmedaillon (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Classic Trutengeschnetzeltes (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Classic Trutenbrust (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Classic Rosa Thunfisch im Sojaöl, Konserve (Migros), abgetropft
25,0 g
50.00%
M-Classic Rosa Thon im Wasser, Konserve (Migros), abgetropft
25,0 g
50.00%
M-Classic Rauchlachs (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Classic Quick Schweinscarré (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Classic Pouletgeschnetzeltes (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Classic Poulet Schnitzel (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Classic MSC Weisser Thon im Sojaöl, Konserve (Migros), abgetropft
25,0 g
50.00%
M-Classic Fondue Chinoise Truten (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Classic Fondue Chinoise Rind/Truten (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Classic Fondue Chinoise Rind/Schwein (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Classic Fondue Chinoise Rind (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Budget Schweizer Halbhartkäse (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Budget Pouletbrust (Migros)
25,0 g
50.00%
M-Budget Geflügel Salami (Migros)
25,0 g
50.00%
Maxx 365 (Migros)
25,0 g
50.00%
Maxi Tilsiter Mild (Migros)
25,0 g
50.00%
Malbuner Malbunerli (Migros)
25,0 g
50.00%
Landjäger luftgetrocknet im Netz (Migros)
25,0 g
50.00%
Lachsforelle Norwegen (Migros)
25,0 g
50.00%
L' Etivaz Bergkäse (Migros)
25,0 g
50.00%
Babybel light Mini
25,0 g
50.00%
Greyerzer Knoblauchwurst (Migros)
25,0 g
50.00%
Saint Albray Klosterkäse kräftig-würzig
25,0 g
50.00%
Fontina Svizzera (Migros)
25,0 g
50.00%
Kürbiskern-Honigkrokant-Riegel
25,0 g
50.00%
Emmenspitz (Migros)
25,0 g
50.00%
Corsu Vecchiu (Migros)
25,0 g
50.00%
Citterio Salami milano (Migros)
25,0 g
50.00%
Citterio Salami Bindone Schale klein (Migros)
25,0 g
50.00%
Braten Schwein Schulter (Migros)
25,0 g
50.00%
Bauernschüblig (Migros)
25,0 g
50.00%
Baselbieter Kirschcarré (Migros)
25,0 g
50.00%
Aus der Region Trutensteak (Migros)
25,0 g
50.00%
Aus der Region Trutenschnitzel (Migros)
25,0 g
50.00%
Aus der Region Trutengeschnetzeltes (Migros)
25,0 g
50.00%
Aus der Region Pouletwürfeli (Migros)
25,0 g
50.00%
Aus der Region Kirschcarré (Migros)
25,0 g
50.00%
Atlantik Rauchlachs herzhaft geräuchert (Migros)
25,0 g
50.00%
Atlantik Rauchlachs (Migros)
25,0 g
50.00%
Appenzeller Pantli (Migros)
25,0 g
50.00%
Leinaktiv bio
25,0 g
50.00%
Butterkäse 45% Fett i.Tr. BIO
25,0 g
50.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot