Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1102 von 1132, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56552

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Leerdammer Leger Bel
31,0 g
62.00%
Genießerscheiben 10% Fett absolut K-Classic
31,0 g
62.00%
Quäse Loose
31,0 g
62.00%
WellMix Sport Protein Riegel Schoko Rossmann
31,0 g
62.00%
Käse Aufschnitt 15% Fett Rewe
31,0 g
62.00%
Streichkäse Slankie 10+ Campina
31,0 g
62.00%
Baronesse mild fein Schärdinger
31,0 g
62.00%
Putenschnitzel natur
31,0 g
62.00%
Sportness Eiweiß-Riegel Banane-Kakao-Crispies DM
31,0 g
62.00%
Steinpilz getrocknet
31,0 g
62.00%
Leerdammer Léger
31,0 g
62.00%
Huhn Flügel (Hähnchenflügel) ohne Haut gebraten
31,0 g
62.00%
Hirsch Lende mager gar
31,0 g
62.00%
Sauerkäse Vorarlberg Konzett
31,0 g
62.00%
Rind Bratenbeef mittelfett gar
31,0 g
62.00%
Tapitas Serrano Schinken
31,0 g
62.00%
Elch Lende mager gar
31,0 g
62.00%
Kalb Roastbeef mittelfett geschmort
31,0 g
62.00%
Leckerbissen Korbkäse Loose
31,0 g
62.00%
Elch Filet mager gar
31,0 g
62.00%
Opossum Opossumfleisch gar
31,0 g
62.00%
Eiweißknäcke
31,0 g
62.00%
Grünländer Käse 48% Fett i. Tr
31,0 g
62.00%
Karibu Karibufleisch gar
31,0 g
62.00%
Sportness Eiweiß Riegel 32% DM
31,0 g
62.00%
Schwein Keule (Schinken) mager gebraten
31,0 g
62.00%
milder Schnittkäse
31,0 g
62.00%
Abraham Serrano Minis
31,0 g
62.00%
Spitzenqualität aus ausgewähltem Fleisch ohne Darm geschmacksintensiv hauchdünn aufgeschnitten
31,0 g
62.00%
Geflügel Mini Salami
31,0 g
62.00%
Whey Wafer
31,0 g
62.00%
Puten-Schinken Gutfried
31,0 g
62.00%
Wakeup Eiweißbrot Low Carb
31,0 g
62.00%
Leicht und Fit - Leichte Käsescheiben
31,0 g
62.00%
Hühnerbrust, ohne Haut, gebraten
31,0 g
62.00%
Der Aromatische Bergamer
31,0 g
62.00%
Rinderfilet
31,0 g
62.00%
Line Schnittkäse pikant
31,0 g
62.00%
Maasdamer 45% Fett i.Tr.
31,0 g
62.00%
Leerdamer Light
31,0 g
62.00%
Line Schnittkäse nussig
31,0 g
62.00%
Linguine mit Pinien kernen
31,0 g
62.00%
Almsteirer
31,0 g
62.00%
Tilsiter 30% Fett i.Tr.
31,0 g
62.00%
Serrano Schinken
31,0 g
62.00%
Lerdamer Legere
31,0 g
62.00%
Rind Rumpsteak (mager) gegrillt
31,0 g
62.00%
Léger Minitaler (Migros)
31,0 g
62.00%
Don Pollo Geflügel Chorizo (Migros)
31,0 g
62.00%
Rohschinken
31,0 g
62.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot