Eiweiß


no_pic.png.jpg

Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 1103 von 1126, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56285

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Rohschinken Greyerzer Schale (Migros)
33,0 g
66.00%
Rohschinken Greyerzer hauchdünn (Migros)
33,0 g
66.00%
Optifast 800, Vanille
33,0 g
66.00%
M-Budget Grana Padano (Migros)
33,0 g
66.00%
Léger Käseplättli (Migros)
33,0 g
66.00%
Léger Bündner Bergkäse (Migros)
33,0 g
66.00%
Grana Padano, gerieben (Migros)
33,0 g
66.00%
Grana Padano, fein gehobelt (Migros)
33,0 g
66.00%
Grana Padano, Bröckli (Migros)
33,0 g
66.00%
Grana Padano (Migros)
33,0 g
66.00%
Salametti Minisalamis
33,0 g
66.00%
Gemüsebouillon Mediterranée, Pulver (Oswald)
33,0 g
66.00%
Lachsschinken LIDL
33,0 g
66.00%
Charlotte Eden Eiweissriegel Schoko-Brownie
33,0 g
66.00%
Charlotte Eden Eiweissriegel Joghurt -Himbeere
33,0 g
66.00%
Hammelfleisch, gegart
33,0 g
66.00%
Parmesan, gerieben (Aldi)
33,0 g
66.00%
Parmesan gerieben Cucina Aldi
33,0 g
66.00%
Parmigiano Reggiano gerieben
33,0 g
66.00%
Hähnchen gegrillt ohne Haut
33,0 g
66.00%
Whey Protein + Glucofast
33,0 g
66.00%
Käse Classic 5% von Kaufland
33,0 g
66.00%
Käse Classic 5% von Kaufland
33,0 g
66.00%
Grana Padano
33,0 g
66.00%
VK_Parmigiano Reggiano
33,0 g
66.00%
Hühnereigelb getrocknet
33,0 g
66.00%
WellYou Käse Genießer Scheibe nussig
33,0 g
66.00%
Erdnussmehl, fettarm
33,0 g
66.00%
Parmigiano Reggiano, Casale
33,0 g
66.00%
LowCarb Körnerbrot
33,0 g
66.00%
Parmesan gerieben Cucina Aldi
33,0 g
66.00%
Finn Brod Toastis
33,0 g
66.00%
Multipower Power layer
33,0 g
66.00%
PellKartoffeln mit Quark
33,0 g
66.00%
Power System Lower Carb Erdbeer Mandel
33,0 g
66.00%
YAMBAM Strawberry Vanilla Peanut
33,0 g
66.00%
YAMBAM Coconut Peanut
33,0 g
66.00%
PowerBar Clean Whey
33,0 g
66.00%
Fein geräuchertes Putenfleisch
33,0 g
66.00%
Stör geräuchert
33,0 g
66.00%
foodspring Protein Bar
33,0 g
66.00%
Jogging leicht Schnittkäse Aldi
33,0 g
66.00%
Jausen-Schinken Herta
33,0 g
66.00%
Lovilio Parmigiano Reggiano
33,0 g
66.00%
Rind Kamm mager gar
33,0 g
66.00%
Kalb Lende mager geschmort
33,0 g
66.00%
Adams Brot
33,0 g
66.00%
Bunter Gemüseauflauf a la Mama
33,0 g
66.00%
Lovilio Parmigiano Reggiano
33,0 g
66.00%
Geflügelgyros
33,0 g
66.00%
Seite 1103 von 1126, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56285



Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot