Eiweiß


no_pic.png.jpg

Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 15 von 1132, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56556

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Alaska Seelachs Scheiben Lachsersatz in Rapsöl Gut & Günstig
13,0 g
26.00%
Alaska Seelachs Schnitzel
12,0 g
24.00%
Alaska Seelachsfilet
16,0 g
32.00%
Alaska Seelachsfilet knusprig paniert Sea Gold Netto
12,0 g
24.00%
Alaska Seelachsfilet Müllerin Art Edeka
13,0 g
26.00%
Alaska Seelachsfilet natur
18,0 g
36.00%
Alaska Seelachsfilet natur Sea Gold
15,0 g
30.00%
Alaska Seelachsfilet v.EDEKA
17,0 g
34.00%
Alaska Seelachssalat
5,4 g
10.80%
Alaska Wassereis-Stängel (Migros)
0,5 g
1.00%
Alaska-Seelachs "Müllerin" Eismann
14,0 g
28.00%
Alaska-Seelachs Filets
13,8 g
27.60%
Alaska-Seelachs Scheiben, Gut &Günstig
14,1 g
28.20%
Alaska-Seelachs-Brotaufstrich
7,0 g
14.00%
Alaska-Seelachs-Filet
16,0 g
32.00%
Alaska-Seelachs-Filet Aioli
11,9 g
23.80%
Alaska-Seelachs-Frikadelle
16,0 g
32.00%
Alaska-Seelachs-Portionsfilets
14,0 g
28.00%
Alaska-Seelachs-Schnitzel in Rapsöl Netto
11,0 g
22.00%
Alaska-Seelachsfilet
16,0 g
32.00%
Alaska-Seelachsfilet Aldi
15,0 g
30.00%
Alaska-Seelachsfilet Aldi
16,0 g
32.00%
Alaska-Seelachsfilet Aldi
15,0 g
30.00%
Alaska-Seelachsfilet Du darfst
5,0 g
10.00%
Alaska-Seelachsfilet in Knusperpanade
13,8 g
27.60%
Alaska-Seelachsfilet TK, Trawlic
17,0 g
34.00%
Alaskaseelachs Filet
16,0 g
32.00%
Alaske Seelachs Filet von REWE
17,0 g
34.00%
Albacore
21,7 g
43.40%
Albaöl
0,0 g
0%
Albatura Cashew Cranberry Mix
13,0 g
26.00%
Alberto Caff`e Crema Pads
14,0 g
28.00%
Alberto Espresso Kaffee Pads
14,0 g
28.00%
Alberts Lupinen Steak
6,6 g
13.20%
ALBERTS Lupinengyros
20,1 g
40.20%
Albhof Bandnudeln
14,0 g
28.00%
albi ananas
0,5 g
1.00%
albi Apfel klar
0,5 g
1.00%
albi Direktsaft Birne & Williams Christ
0,0 g
0%
albi Direktsaft Traube
0,0 g
0%
albi Granatapfel Saft
0,0 g
0%
albi Guave-Maracuja
0,5 g
1.00%
albi Heidelbeere
0,5 g
1.00%
albi heimische Birne Direktsaft
0,5 g
1.00%
albi heimische Johannisbeere
0,0 g
0%
albi heimische Kirsche
0,2 g
0.40%
albi heimischer Rharbarber
0,0 g
0%
albi Himbeer-Maracuja-Apfel Saft
0,0 g
0%
albi Mango-Acerola
0,3 g
0.60%
albi Mango-Maracuja-Orange
0,1 g
0.20%
Seite 15 von 1132, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56556



Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot