Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 25 von 1115, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55742

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Stör geräuchert
33,0 g
66.00%
foodspring Protein Bar
33,0 g
66.00%
Jogging leicht Schnittkäse Aldi
33,0 g
66.00%
Jausen-Schinken Herta
33,0 g
66.00%
Lovilio Parmigiano Reggiano
33,0 g
66.00%
Rind Kamm mager gar
33,0 g
66.00%
Kalb Lende mager geschmort
33,0 g
66.00%
Adams Brot
33,0 g
66.00%
Bunter Gemüseauflauf a la Mama
33,0 g
66.00%
Lovilio Parmigiano Reggiano
33,0 g
66.00%
Geflügelgyros
33,0 g
66.00%
Hähnchenfleisch, gekocht
33,0 g
66.00%
Qualité&Prix Gran d'Oro (Coop)
33,0 g
66.00%
Qualité&Prix DOP Grana Padano (Coop)
33,0 g
66.00%
Qualité&Prix Grana Padano fein gehobelt (Coop)
33,0 g
66.00%
Prix Garantie Duro (Coop)
33,0 g
66.00%
Qualité&Prix Parmino Sticks (Coop)
33,0 g
66.00%
Naturaplan Bio Parmigiano Reggiano (Coop)
33,0 g
66.00%
Qualité&Prix Magermilchpulver (Coop)
33,0 g
66.00%
Parmesan, Flakes, Grana Padano
33,0 g
66.00%
33 % Protein Double Choc (WellMix, Rossmann
33,0 g
66.00%
Schwein, Kotelett, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)
32,9 g
65.80%
Jimini's Grillen BBQ
32,9 g
65.80%
Mostbröckli
32,6 g
65.20%
Hähnchen, Innereien, gekocht, gebraten
32,5 g
65.08%
Bresaola
32,4 g
64.80%
Parmigiano Reggiano
32,4 g
64.80%
Deluxe Parmigiano Reggiano
32,4 g
64.80%
Truthahn, Brust, Schnitzel oder Geschnetzeltes, grebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)
32,4 g
64.80%
vegan Protein Drink, rote Banane - Baobab
32,3 g
64.60%
Bismarck–Heringsalatsalat
32,3 g
64.60%
Kalb, Haxe, geschmort (ohne Zugabe von Fett und Salz)
32,3 g
64.60%
Ziegenkäse 45%
32,0 g
64.00%
Dulano Rinderschinken luftgetrocknet Lidl
32,0 g
64.00%
Bresaola Luftgetrockneter ital. Rinderschinken
32,0 g
64.00%
Kalb Lende mittelfett geschmort
32,0 g
64.00%
Grünlander Leicht mit 5% Yoghurt Norma
32,0 g
64.00%
Rinderbüffel Rinderbüffelfleisch gar
32,0 g
64.00%
Salinetto Geflügel Mini Salami Netto
32,0 g
64.00%
Light-Käse würzig Be light
32,0 g
64.00%
Rind Bratenbeef mager gar
32,0 g
64.00%
Kalb Kalbfleisch mager gar
32,0 g
64.00%
Comida Start
32,0 g
64.00%
Grana Padano gerieben Lovilio
32,0 g
64.00%
Ham and Eggs (194g) - Mc Donalds
32,0 g
64.00%
Hirsch Hirschfleisch gar
32,0 g
64.00%
Gran Reserva Jamón Serrano Lidl
32,0 g
64.00%
Hobelkäse
32,0 g
64.00%
Emu Emufleisch Filet gegrillt
32,0 g
64.00%
Line Gouda pikant 17% Fett
32,0 g
64.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot