Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Aldi- Getreidemischung 60% Basmati, 20% VKHafer, 10% rote Linsen, 10% gelbe Linsen
14,0 g
28.00%
Aldi- Wildlachsfilet Pazifik TK
20,0 g
40.00%
Alesto - Nussmix mit Pistazien
20,8 g
41.60%
Alesto Cachewkerne naturbelassen
18,8 g
37.60%
Alesto Cashews
19,0 g
38.00%
Alesto Cashews geröstet und gesalzen
19,0 g
38.00%
Alesto Cruspies Paprika
13,0 g
26.00%
Alesto Erdnüsse geröstet und gesalzen
25,0 g
50.00%
Alesto Feigen
3,0 g
6.00%
Alesto fine Datteln
2,0 g
4.00%
Alesto Fine Mango getrocknet
1,9 g
3.80%
Alesto Fine Soft Aprikosen
2,1 g
4.20%
Alesto Kalifornische Pflaumen entsteint & getrocknet Lidl
2,0 g
4.00%
Alesto Nuts Royal naturbelassen
18,0 g
36.00%
Alesto Physalis getrocknet
5,9 g
11.80%
Alesto Studentenfutter Classic
12,0 g
24.00%
Alesto Walnusskerne
15,5 g
31.00%
Alete Früchte und Eisen
0,1 g
0.20%
Alete Grießbrei Keks
15,0 g
30.00%
Alete Grießbrei Nestle
15,0 g
30.00%
Alete Knusperriegel Banane-Kirsch Nestlé
3,0 g
6.00%
Alete Pudding Schoko
3,0 g
6.00%
Aletsch grand cru (Migros)
25,0 g
50.00%
Alfalfa-Sprossen, roh
4,0 g
8.00%
Alfalfasprossen
4,0 g
8.00%
Alfredo Bocconcini (Migros)
17,0 g
34.00%
Alfredo Mozzarella (Migros)
20,0 g
40.00%
Alfredo Mozzarella Maxi (Migros)
17,0 g
34.00%
Alfredo Mozzarella, gerieben (Migros)
29,0 g
58.00%
Alfredo Mozzarella, Sticks (Migros)
22,0 g
44.00%
Alfredo Perle di Mozzarella (Migros)
20,0 g
40.00%
Alfredo Pizza Vier Käse Lidl
10,0 g
20.00%
Alfredo Steinofen Pizza Speciale Lidl
11,0 g
22.00%
Algas Kombu Hidaka Asia Shop
10,0 g
20.00%
Algäuer
19,0 g
38.00%
Alge
6,0 g
12.00%
Algen, getrocknet
6,0 g
12.00%
Algen, roh
0,0 g
0%
Algen, Seetang , roh
5,0 g
10.00%
Algen, Spirulina, getrocknet
57,0 g
114.00%
Algen, Spirulina, roh
5,0 g
10.00%
Algensalat Goma-Wakame (Migros)
2,0 g
4.00%
Algunder Mager Quark
9,0 g
18.00%
Alino Maiskölbchen Aldi
2,0 g
4.00%
Alkoholfreies Bier
0,0 g
0%
Alkoholfreies Flaschenbier
1,0 g
2.00%
Alkoholfreies Pils
1,0 g
2.00%
All Arrabbiata Hofer
1,0 g
2.00%
All Bran Apfel & Feige Kellogg's
10,0 g
20.00%
All Bran Kellogg's
11,0 g
22.00%
Seite 16 von 1073, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 53621



Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot