Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 16 von 1112, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55593

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Aldi BeLight Mozzarella Minis
19,0 g
38.00%
Aldi Belight Reibekäse
26,0 g
52.00%
Aldi Berglinsen bio
25,0 g
50.00%
Aldi Bio Brotkörbchen Dinkel-Grünkern
5,0 g
10.00%
Aldi Bio Brotkörbchen Leinsamen
6,0 g
12.00%
Aldi Bio Brotkörbchen Sonnenblume
5,0 g
10.00%
Aldi Bio Joghurt Schoko-Knuspermüsli
4,9 g
9.80%
Aldi Bio Schnittkäse
26,0 g
52.00%
Aldi Bio Veggie Aufstrich Paprika
4,6 g
9.20%
Aldi Bismarckheringe mit Zwiebeln
14,0 g
28.00%
Aldi Brioche Knoten
7,5 g
15.00%
Aldi Buttermilch reine
3,0 g
6.00%
Aldi Buttermilch reine
3,0 g
6.00%
Aldi Camembert Gebacken
17,0 g
34.00%
Aldi Chicken Wings Hot
16,0 g
32.00%
ALDI Crevetten
18,0 g
36.00%
Aldi Dal Mahani
2,7 g
5.40%
Aldi Die Pizza-Frische Speciale
8,0 g
16.00%
Aldi Double Cheese Beef
11,0 g
22.00%
Aldi Edel-Salami Pizza
9,0 g
18.00%
Aldi Frischkäse (Hüttenkäse) Fettarm
14,0 g
28.00%
Aldi Gemüsepfanne mediterrane Art bio
1,0 g
2.00%
Aldi Goldhirse bio
11,0 g
22.00%
Aldi H fettarme Milch
4,0 g
8.00%
Aldi Käseaufschnitt leicht 16%
29,0 g
58.00%
Aldi Kichererbsen bio
20,0 g
40.00%
Aldi Lachsschinken im Kräutermantel
27,0 g
54.00%
Aldi Miesmuscheln in Marinade
16,4 g
32.80%
Aldi Miesmuscheln mit Gemüse in Marinade
11,7 g
23.40%
aldi milfina Speisequark 20% Fett i.Tr.
11,0 g
22.00%
Aldi Morzarella
20,0 g
40.00%
Aldi Nord Müsliriegel Schoko ohne Zucker
7,7 g
15.40%
Aldi Nord Sontner Erdbeer Zauber
5,0 g
10.00%
Aldi Nord Sontner Kirsch Zauber
5,0 g
10.00%
Aldi Nudeln
10,0 g
20.00%
Aldi Nudelsalat
3,0 g
6.00%
Aldi Nuss-Frucht Mischung
10,0 g
20.00%
Aldi OhneFleisch Chili Aufschnitt
8,9 g
17.80%
Aldi OhneFleisch Feiner Aufschnitt
9,0 g
18.00%
Aldi OhneFleisch Gurken Aufschnitt
8,1 g
16.20%
Aldi OhneFleisch Paprika Aufschnitt
8,7 g
17.40%
Aldi Peperoni Salami mit Putenfleisch
19,7 g
39.40%
Aldi Puten-Minifilet
23,0 g
46.00%
Aldi Puten-Minifilet
23,0 g
46.00%
Aldi Quinoa Snack mit Paprika
2,3 g
4.60%
Aldi Rote Linsen bio
26,0 g
52.00%
ALDI Sahne Heringsfilets
8,0 g
16.00%
Aldi Schinken Gebacken Hauchfein & Lecker Gut Drei Eichen
21,0 g
42.00%
Aldi Süd Bio Sojadrink Naturell mit Calcium
4,1 g
8.20%
Aldi Süd Pizza Classico Backautomat
8,7 g
17.40%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot