Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 26 von 1080, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 53988

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Landrauchschinken Anschnitte (Migros)
32,0 g
64.00%
Gusto Español Jamòn Serrano (Migros)
32,0 g
64.00%
Formaggella Ticinese (Migros)
32,0 g
64.00%
Coppa Parma geschnitten (Migros)
32,0 g
64.00%
Bresaola Valtellina geschnitten (Migros)
32,0 g
64.00%
Bresaola geschnitten (Migros)
32,0 g
64.00%
Apéro Rohschinken und Greyerzer (Migros)
32,0 g
64.00%
Protein pack X-Treme
32,0 g
64.00%
Power System High Protein Bar Banana Flavour
32,0 g
64.00%
Gelatine express (Dr. Oetker)
32,0 g
64.00%
Multinorm Eiweiß Riegel Schoko
32,0 g
64.00%
Fasan, gegart
32,0 g
64.00%
Büffel, Filet
32,0 g
64.00%
Kürbiskerne gesalzen geröstet
32,0 g
64.00%
Schnittkäse nussig 17% Fett absolut
32,0 g
64.00%
Mini Salami Penny
32,0 g
64.00%
Schnittkäse würzig
32,0 g
64.00%
Maasdamer lust auf leicht
32,0 g
64.00%
Waldmeister Sahne Likör.
32,0 g
64.00%
Whey-Plex WPC-80
32,0 g
64.00%
Kalb, Schulter, gegart
32,0 g
64.00%
Kalb, Rippe, gegart
32,0 g
64.00%
Jogging Pikanter Schnittkäse
32,0 g
64.00%
Tintenfisch, gegart
32,0 g
64.00%
Optifast home Tomatensuppe
32,0 g
64.00%
WellMix Sport Protein Riegel - Bananen Geschmack
32,0 g
64.00%
Tyrolini scharf (Kaminwurzenart)
32,0 g
64.00%
Putenschinken
32,0 g
64.00%
Gutfried Putenschinken
32,0 g
64.00%
Schweizer Parmino Hartkäse Migros
32,0 g
64.00%
Grünländer leicht Grünländer
32,0 g
64.00%
Lamm Schulter mager geschmort
32,0 g
64.00%
Gouda Mittelalt Du darfst
32,0 g
64.00%
Sauermilchkäse
32,0 g
64.00%
Power System Crunchy Bar Vanille Karamell
32,0 g
64.00%
Geniesserscheiben 5% Fett
32,0 g
64.00%
Schnittkäse nussig 10% Fett Edeka
32,0 g
64.00%
Bär Bärenfleisch gar
32,0 g
64.00%
Schwein Lende paniert
32,0 g
64.00%
Pizzakäse Die schlanke Linie Schärdinger
32,0 g
64.00%
Käse-Sticks Bergkäse Weight Watchers
32,0 g
64.00%
Joghurt Käse Schärdinger
32,0 g
64.00%
Veggie "Salami
32,0 g
64.00%
Gekochtes Rindfleisch
32,0 g
64.00%
Fine Food Bresaola delle Alpi (Coop)
32,0 g
64.00%
Weight Watchers Käsesticks assortiert (Coop)
32,0 g
64.00%
Weight Watchers Käseplättli (Coop)
32,0 g
64.00%
Fine Food Trüffel-Salami (Coop)
32,0 g
64.00%
Qualité&Prix Weizenkeime (Coop)
32,0 g
64.00%
Naturaplan Bio Kernen Mix geröstet (Coop)
32,0 g
64.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot