Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 26 von 1112, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55593

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Gran Padano 32%
32,0 g
64.00%
Käse Aufschnitt fettarm
32,0 g
64.00%
Powerbar Protein plus 30
32,0 g
64.00%
Whey 4 Sport Milch
32,0 g
64.00%
BeLight Light-Käse mild süßlich
32,0 g
64.00%
Frankendammer 15%
32,0 g
64.00%
Puten-Schinken Aldi
32,0 g
64.00%
Forellenfilet, geräuchert
32,0 g
64.00%
Line Mini Salami
32,0 g
64.00%
Maasdamer raffiniert nussig
32,0 g
64.00%
San Sebastiano Grana Padano
32,0 g
64.00%
Henri Natur in Scheiben
32,0 g
64.00%
Parmesan Grana Padano
32,0 g
64.00%
Weider 32% Protein-Bar
32,0 g
64.00%
Nudeln mit Steak Streifen und spitzkohl
32,0 g
64.00%
Schlemmerfilet Helgoländer Art
32,0 g
64.00%
Schnittkäse nussig 10%
32,0 g
64.00%
Truten Malbunerli (Migros)
32,0 g
64.00%
Rohschinken im Zitronenmantel (Migros)
32,0 g
64.00%
Malbuner Barrique Schinken (Migros)
32,0 g
64.00%
Protein Wafer
32,0 g
64.00%
High Protein Bar 32% Schoko
32,0 g
64.00%
Citterio Salami Stäbchen (Migros)
32,0 g
64.00%
Urwald Rohschinken Schale (Migros)
32,0 g
64.00%
Actilife Weizenkeime (Migros)
32,0 g
64.00%
Schinken Speck (Migros)
32,0 g
64.00%
Rohschinken Anschnitte (Migros)
32,0 g
64.00%
Landrauchschinken Anschnitte (Migros)
32,0 g
64.00%
Gusto Español Jamòn Serrano (Migros)
32,0 g
64.00%
Formaggella Ticinese (Migros)
32,0 g
64.00%
Coppa Parma geschnitten (Migros)
32,0 g
64.00%
Bresaola Valtellina geschnitten (Migros)
32,0 g
64.00%
Bresaola geschnitten (Migros)
32,0 g
64.00%
Apéro Rohschinken und Greyerzer (Migros)
32,0 g
64.00%
Protein pack X-Treme
32,0 g
64.00%
Power System High Protein Bar Banana Flavour
32,0 g
64.00%
Gelatine express (Dr. Oetker)
32,0 g
64.00%
Multinorm Eiweiß Riegel Schoko
32,0 g
64.00%
Fasan, gegart
32,0 g
64.00%
Büffel, Filet
32,0 g
64.00%
Kürbiskerne gesalzen geröstet
32,0 g
64.00%
Schnittkäse nussig 17% Fett absolut
32,0 g
64.00%
Mini Salami Penny
32,0 g
64.00%
Schnittkäse würzig
32,0 g
64.00%
Maasdamer lust auf leicht
32,0 g
64.00%
Waldmeister Sahne Likör.
32,0 g
64.00%
Whey-Plex WPC-80
32,0 g
64.00%
Kalb, Schulter, gegart
32,0 g
64.00%
Kalb, Rippe, gegart
32,0 g
64.00%
Jogging Pikanter Schnittkäse
32,0 g
64.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot