Eiweiß


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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot



      
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Seite 16 von 1067, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 53343

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Gut&Günstig Haselnusshörnchen
41,0 g
82.00%
Zeiss Ungarischer Kesselgulasch
41,0 g
82.00%
Käse, Parmesan
41,0 g
82.00%
Bio Soja Granulat Davita
41,0 g
82.00%
layenberger low carb
41,0 g
82.00%
Naturaplan Bio Hobelfleisch mit Gewürzen und Heublumen (Coop)
41,0 g
82.00%
Fine Food Bündnerfleisch mit Alpenkräutermantel (Coop)
41,0 g
82.00%
Sojamehl, vollfett
40,8 g
81.60%
Spielberger sojamehl
40,8 g
81.60%
Hefeextrakt
40,7 g
81.40%
Proteinchips Got7 Sour Ceam & Onion
40,1 g
80.20%
got7 nutrition
40,1 g
80.20%
Sojanudeln roh
40,0 g
80.00%
Zucchiniröllchen auf Tomatensugo
40,0 g
80.00%
BCAA Aminobolin Best Body Nutrition
40,0 g
80.00%
WellMix Eiweiss Diät Rossmann
40,0 g
80.00%
Professional Eiweiss Schoko Nougat Crunch Power System
40,0 g
80.00%
Sojaflocken Alnatura
40,0 g
80.00%
Hensel Gelbe Sojabohnen
40,0 g
80.00%
Frey Noxana
40,0 g
80.00%
Marmite
40,0 g
80.00%
Professional Protein Bar 40%
40,0 g
80.00%
Pferde Rauchfleisch Chips (Migros)
40,0 g
80.00%
Walliser Trockenfleisch geschnitten (Migros)
40,0 g
80.00%
Trockenfleisch mit Nuss (Migros)
40,0 g
80.00%
Trockenfleisch geschnitten (Migros)
40,0 g
80.00%
Terrasuisse Bündnerfleisch (Migros)
40,0 g
80.00%
Heidi Berg-Bündnerfleisch (Migros)
40,0 g
80.00%
Greyerzer Trockenfleisch hauchdünn (Migros)
40,0 g
80.00%
Sensorik
40,0 g
80.00%
40% Protein Muesli mymuesli
40,0 g
80.00%
Bodymed Sana Pro Premium Eiweißriegel Winterzauber
40,0 g
80.00%
WellMix Sport Riegel, Schoko-Cookie
40,0 g
80.00%
Weider Proteinriegel Peanut Caramel
40,0 g
80.00%
Weider Proteinriegel 40% Peanut Caramel
40,0 g
80.00%
Wellmix Sport Crunchy Protein Riegel 40%
40,0 g
80.00%
Parmesan Käse
40,0 g
80.00%
Aminoliquid AM Sport
40,0 g
80.00%
BODYMED Sana-Pro Premium Eiweißriegel Schoko
40,0 g
80.00%
BODYMED Sana-Pro Premium Eiweißriegel Knusper
40,0 g
80.00%
Hensel bio-Knusperkerne geröstete Sojabohnen
40,0 g
80.00%
Fine Food Reindeer Suovas (Coop)
40,0 g
80.00%
Naturaplan Bio Sojaflocken mit Malzextrakt (Coop)
40,0 g
80.00%
Proteinriegel Karamell
40,0 g
80.00%
Proteinriegel Schoko Cookie
40,0 g
80.00%
Schwein, Schulter, Braten well done", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)"
39,7 g
79.40%
Eiweiss-Porridge
39,7 g
79.30%
Schwein, Haxe, geschmort (ohne zusatz von Fett und Salz)
39,4 g
78.80%
Trockenfleisch
39,3 g
78.60%
High Protein Riegel
39,0 g
78.00%
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Proteine versorgen den Organismus jedoch nicht nur mit Energie, sondern haben weitere wichtige Funktionen. So fungieren sie unter anderem als:

  • Baustoffe für Muskeln, Knochen, Haut und Haare
  • Transporterproteine für verschiedene Stoffe im Blut
  • Abwehrstoffe des Immunsystems
  • Gerinnungshelfer des Blutes
  • Grundsubstanzen zum Aufbau körpereigener Eiweiße
  • Bestandteil der verschiedenen Körperzellen sowie von Hormonen (z.B. Insulin, Glucagon) und Enzymen

Der tägliche Eiweißbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Bei einer 80 kg schweren Person beträgt der tägliche Proteinbedarf also 64 g. Im Wachstum, sowie in der Schwangerschaft und bei chronisch kranken Menschen erhöht sich der Bedarf an Eiweiß.


Gute Quellen, um Eiweiß aufzunehmen, sind magere Fleischprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen, Sojaprodukte, Samen und Nüsse wie Sonnenblumenkerne oder Erdnüsse sowie Milchprodukte wie Magerquark oder Frischkäse.


Die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel finden Sie in der folgenden Tabelle  oder in der Rubrik Inhaltsstoffe von kalorien.de.

Eiweißgehalte je 100 Gramm Lebensmittel
Lebensmittel Eiweißgehalt (pro 100 g)
Erdnüsse 28 g
Sonnenblumenkerne 27 g
Kürbiskerne 25 g
Vollkornbrot 9 g
Reis   8 g
Speisequark, mager 13 g
Edamer, 30% Fett 27 g
Feta, 40% Fett 18 g
Frischkäse, 20% Fett       13 g
Bohnen, Erbsen, Linsen 22 g
Thunfisch 22 g
Hering, Seelachs  18 g
Huhn, Pute  21 g
Kalb, Rind 21 g
Schwein 21 g

 

Nicht jede Eiweißquelle ist für den Körper gleich gut verwertbar. Dies ist abhängig von den enthaltenen Baustoffen des Eiweißes, den sogenannten Aminosäuren. Wenn Sie während einer Mahlzeit pflanzliches Eiweiß (z.B. enthalten in Erbsen, Kartoffeln) und tierisches Eiweiß (z.B. enthalten in Fleisch, Fisch, Käse) gemeinsam aufnehmen, dann ergänzen sich die beiden Eiweißquellen, so dass Sie ein schmackhaftes Essen mit einer hohen biologischen Wertigkeit erhalten. Die aufgeführte Tabelle enthält Eiweißgemische mit einem sehr guten Ergänzungswerten.

 

Eiweißkombinationen mit guten Ergänzungswerten
Allgemein Beispiele
Getreideerzeugnisse mit Milch, Fleisch, Fisch, Ei oder Hefe
  • Brot mit Käse, Milch, Ei, Wurst, Quark, Fisch usw.
  • Haferflocken mit Milch
  • Grießbrei mit Milch, Ei
  • Nudeln mit Fleisch, Käse, Ei usw.
  • Reis mit Fleisch, Ei usw.
  • Vollkornbrot mit Hefe hergestellt bzw. Hefekuchen
Kartoffeln mit Milch, Fisch, Fleisch oder Ei
  • Pellkartoffeln mit Matjes

  • Bratkartoffeln mit Spiegelei

  • Kartoffelbrei mit Milch

  • Pommes frites mit Steak

Hülsenfrüchte mit Milch, Fleisch, Ei oder Getreideerzeugnissen
  • Bohnensalat mit Fisch
  • Linsen mit Würstchen oder Quarkspeise
  • Erbseneintopf mit Fleisch
  • Serbische Bohnensuppe mit Vollkornbrot