Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
birkenpilz konserve
0,2 g
0.07%
Butterpilz gesalzen
0,2 g
0.07%
Colbassa
0,2 g
0.07%
Filetpastete
0,2 g
0.07%
Fleischkäse grob
0,2 g
0.07%
Butter Milbona
0,2 g
0.07%
Süsstoff Edeka
0,2 g
0.07%
Bad Heilbrunner Figur-Fit Tee
0,2 g
0.07%
Wein rot, 13.5 vol%
0,2 g
0.07%
Sardellenpaste
0,2 g
0.07%
Assugrin SteviaSweet Crystal (Hermes)
0,2 g
0.07%
MEZZO MIX Zero
0,2 g
0.07%
Maggi Fette Brühe
0,2 g
0.07%
Jacobs Crema Pads Balance
0,2 g
0.07%
Nescafé Dolce Gusto Caffé Crema Grande Kapseln
0,2 g
0.07%
Nescafé Dolce Gusto Lungo Kapseln
0,2 g
0.07%
Nescafé Dolce Gusto Dallmayr Crema d Oro Kapseln
0,2 g
0.07%
Nescafé Dolce Gusto Espresso Kapseln
0,2 g
0.07%
Nescafé Dolce Gusto Lungo Decaffeinato Kapseln
0,2 g
0.07%
Nescafé Dolce Gusto Dallmayr Prodomo Kapseln
0,2 g
0.07%
Nescafé Dolce Gusto Grande Intenso Kapseln
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Pfefferminze groß 50x 2,25 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Brennessel-Mango 20x 1,75 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Salbei-Honig-Vanille 20x 2 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Earl Grey 50x 1,75 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Feinster Earl Grey 25x 1,75 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Fenchel-Anis-Kümmel 25x 2 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Klassik Schwarztee 50x 1,75 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Fenchel 25x 3 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee 6-Kräuter Mischung 25x 2 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Pfefferminze klein 25x 2,25 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Rooibos Karamell 20x 2 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Kräuter pur 25x 2 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Wohlfühltee Energie Ingwer-Holunderblüte 20x 2 g
0,2 g
0.07%
Bad Heilbrunner Basisch Vital Kräutertee 20x 2 g
0,2 g
0.07%
Bad Heilbrunner Magen Mild Kräutertee 20x 2 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Feinster Ostfriesen 25x 1,5 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Salbei-Mischung mit Eukaliptus 25x 1,75 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Wohlfühltee Würziger Kurkuma 20x 2 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Rooibos 20x 2 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Traditionsmischung Klassik 25x 1,75 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Rooibos Wildkirsche 20x 2 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Kamille 25x 1,5 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Masir Marokkanische Minze 20x 2 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Kamillen 50x 2,5 g
0,2 g
0.07%
Bad Heilbrunner Abwehr Aktiv Käutertee 20x 1,8 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Brennnessel-Mischung 25x 2 g
0,2 g
0.07%
Meßmer Tee Klassik entkoffeiniert 25x 1,75 g
0,2 g
0.07%
Bad Heilbrunner Rotklee Wechseljahre Tee 8x 1,75 g
0,2 g
0.07%
Bad Heilbrunner Kopf-Entspannungs Tee 8x 2 g
0,2 g
0.07%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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