Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1028 von 1106, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55254

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Blatt Gelatine (Dr. Oetker)
0,0 g
0%
Zitronensäure (Dr. Oetker)
0,0 g
0%
Aroma Rum (Dr. Oetker)
0,0 g
0%
Aroma Zitrone (Dr. Oetker)
0,0 g
0%
Aroma Butter-Vanille (Dr. Oetker)
0,0 g
0%
Aroma Bitter-Mandel (Dr. Oetker)
0,0 g
0%
Wodka Wyborowa (40 vol%)
0,0 g
0%
Jameson Irish Whiskey (40 vol%)
0,0 g
0%
Havana Club Anejo Reserva (40 vol%)
0,0 g
0%
Grappa Fior di Vite Ramazzotti (40 vol%)
0,0 g
0%
Glenlivet 12 years old Malt Scotch Whisky (40 vol%)
0,0 g
0%
Four Roses Bourbon (40 vol%)
0,0 g
0%
Chivas Regal 12 years old blended Scotch Whisky (40 vol%)
0,0 g
0%
Ballantine's Finest blended Scotch Whisky (40 vol%)
0,0 g
0%
Ballantine's 12 years old blended Scotch Whisky (40 vol%)
0,0 g
0%
Absolut Vodka (40 vol%)
0,0 g
0%
Aberlour 10 years old Malt Scotch Whisky (43 vol%)
0,0 g
0%
Berner Hobelkäse
0,0 g
0%
Berner Alpkäse
0,0 g
0%
Rotbuschtee Roibostee Rooibostee
0,0 g
0%
Cambozola light Cambozola Käserei Champignon
0,0 g
0%
Danland Foods Esrom Aldi
0,0 g
0%
Leerdamer Yoghu Bel
0,0 g
0%
Coca-Cola light koffeinfrei
0,0 g
0%
Espana Serrano Schinken Lidl
0,0 g
0%
Camembert Striegistaler Zwerge Molkerei Hainichen-Freiberg
0,0 g
0%
Riesencrevetten Costa
0,0 g
0%
Diät-Halbfettmargarine Margarine
0,0 g
0%
Nestea Weißer Pfirsich light
0,0 g
0%
Ingwer-Lemon Tee Teekanne
0,0 g
0%
Kærgården Balance gesalzen Arla
0,0 g
0%
Original französische Paté Ente Aldi
0,0 g
0%
Followfish Bio-Lachsfilets
0,0 g
0%
Edamer Mibell
0,0 g
0%
Hähnchen-Ministeaks Landjunker Lidl
0,0 g
0%
Champignons in Scheiben Gartenkrone
0,0 g
0%
Emmentaler in scheiben K-Classic
0,0 g
0%
Weichkäse 13% Fett absolut Rewe
0,0 g
0%
Soja Eiweiß 95 Lowcarbwelt
0,0 g
0%
Feta aus Schafsmilch Patros
0,0 g
0%
Blauschimmelkäse, 50 % F.i.Tr
0,0 g
0%
Appenzeller, 50 % F.i.Tr.
0,0 g
0%
Allgäuer Hartkäse
0,0 g
0%
Patros aus griechischer Ziegenmilch Patros
0,0 g
0%
Luftgetrocknete Minisalamis Classic Kupfer
0,0 g
0%
Marinierte Garnelen Sweet Chili Costa
0,0 g
0%
Die Butter aus pasteurisiertem Rahm Migros
0,0 g
0%
Huhn, Schenkel, mit Haut
0,0 g
0%
Huhn, Flügel mit Haut
0,0 g
0%
Leerdammer Lightlife
0,0 g
0%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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