Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1030 von 1105, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55220

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Fanta Zero Orange
0,0 g
0%
Regensburger Wurst Metzger
0,0 g
0%
Alpengut Schinkenspeck Lidl
0,0 g
0%
Luzerner Rahmkäse Emmi
0,0 g
0%
Rucola-Salat Florette
0,0 g
0%
Thunfisch Filets in eigenem Saft und Aufguss K-Classic
0,0 g
0%
Camembert Alpenmark
0,0 g
0%
Hähnchenbrustfilet gefroren Glenfell
0,0 g
0%
Genießerscheiben 10% Fett absolut K-Classic
0,0 g
0%
Brettljause Tiroler Speck Schinken und Karree (ohne Bauchspeck) Handl Tyrol
0,0 g
0%
Gebratene Putenkeule Wiesbauer
0,0 g
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Pute Truthahn (Putenfleisch) mit Haut gebraten
0,0 g
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Forellen-Filet ohne Haut & wacholdergeräuchert Penny Markt
0,0 g
0%
Pute Truthahn Magen gekocht
0,0 g
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Lachs Medaillons Wechsler's
0,0 g
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Bio Wiesentaler Lidl
0,0 g
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Whey Protein 94 Neutral Sponser
0,0 g
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Käse Cambert, 45% i.Tr. / ja von REWE
0,0 g
0%
Leerdammer Original 45% Fett Bel
0,0 g
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Junger Gouda Jeden Tag
0,0 g
0%
Provamel Soya natural bio Provamel
0,0 g
0%
Käse Elbeländer, natur 45% i.Tr.
0,0 g
0%
Putenbrustfilet, gepökelt, gebacken von Mühlenhof
0,0 g
0%
Kaiserjagdwurst Stockmeyer
0,0 g
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Ice Tea no Sugur Peach Lipton
0,0 g
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Bauernkäse Edelschimmel, von Harzbube
0,0 g
0%
Bio Margarine Alsan
0,0 g
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Fleischkäse Leberkäse gebraten
0,0 g
0%
Fisch Forellen Filets, geräuchert, von asc
0,0 g
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Lovilio Grana Padano gerieben
0,0 g
0%
Serranoschinken
0,0 g
0%
Hähnchenbrustfilet als Aufschnitt, von Mühlenhof
0,0 g
0%
Fol Epi Scheiben Kürbiskern
0,0 g
0%
geräucherte Schweindelende
0,0 g
0%
Innere Ruhe Ausgleichende Kräuterteemischung Teekanne
0,0 g
0%
Rollmops Homann
0,0 g
0%
Bonbel cremig & würzig Bel
0,0 g
0%
Mozzarella 45% Fett Mamma Gina
0,0 g
0%
Tiroler Kaminwurzerl Handl Tyrol
0,0 g
0%
Leerdammer Delacrème Bel
0,0 g
0%
Proseccoschinken Wiesbauer
0,0 g
0%
Fleischkäse Leberkäse roh
0,0 g
0%
Butterkäse (50% ) in Scheiben Milbona
0,0 g
0%
Schwein Serranoschinken
0,0 g
0%
Lachs geräuchert Suempol
0,0 g
0%
Mineralwasser Apollinaris Classic
0,0 g
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Avocado
0,0 g
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Käseaufschnitt fettreduziert Edeka
0,0 g
0%
Prosciutto Italiano Lidl
0,0 g
0%
Camembert der Leichte 13% Fett Rotkäppchen
0,0 g
0%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär