Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
hafer mit milch
66,0 g
24.44%
Knusper Müsli plus Multi Frucht, Vitalis
66,0 g
24.44%
Schokoriegel mit Karamell
66,0 g
24.44%
Mondelez Glico Mikado Zartherbe Schokolade
66,0 g
24.44%
Müsli-Riegel
66,0 g
24.44%
Chio Popcorners
66,0 g
24.44%
Bio Spaghetti Vollkorn
66,0 g
24.44%
Pick Up! Mutprobe
66,0 g
24.44%
Skorpor Fullkorn
66,0 g
24.44%
Alnatura Dinkel Mini Brezeln
66,0 g
24.44%
Schluckwerder Marsepeinen aardappeltjes
66,0 g
24.44%
Knusper Kokos Müsli, Lidl
66,0 g
24.44%
Ahornsirup
66,0 g
24.44%
Mini-Maiswaffeln Paprika bio Zentrale
66,0 g
24.44%
Mondelez Glico Mikado Zartherbe Schokolade
66,0 g
24.44%
Alnatura Dinkel Vollkorn Spaghetti
66,0 g
24.44%
Bio Dinkel Butter Keks Aldi
66,0 g
24.44%
Faden Nester Landvogt
66,0 g
24.44%
Echte Pulsnitzer Lebkuchen Extra von Frenzel Pulsnitzer
66,0 g
24.44%
Chrunch Müesli Beeren & Joghurt Coop
66,0 g
24.44%
Milchbrei Schoko Bebivita
66,0 g
24.44%
Grünkern geschrotet Küchenmeister
66,0 g
24.44%
Choco Kränze Classic Coppenrath & Wiese
66,0 g
24.44%
Konfitüre Aprikose Mc Donald's
66,0 g
24.44%
Delicate Thin Crisp Rosmarin & Salz Wasa
66,0 g
24.44%
Bio Vollkorn-Dinkelflocken Kaufland
66,0 g
24.44%
Beeren Mix Alesto
66,0 g
24.44%
Alnatura Quinoa
66,0 g
24.44%
Alnatura Quinoa
66,0 g
24.44%
Sondey Butterwaffeln mit Sirup gefüllt
66,0 g
24.44%
Obst Riegel Gletscherkrone
66,0 g
24.44%
Mini-Zwieback Buttermilch- Zitrone Goldähren
66,0 g
24.44%
Messino Bahlsen
66,0 g
24.44%
Müsli 054 Confiserie Seitenbacher
66,0 g
24.44%
Original Neapolitaner Manner
66,0 g
24.44%
Apfel-Birne Waffeln Dennree
66,0 g
24.44%
Dinkel-Vollkorn Spaghetti Ja
66,0 g
24.44%
Geleebananen Berggold
66,0 g
24.44%
Dinkelwaffeln mit Meersalz Dennree
66,0 g
24.44%
Halloren Kugeln Limoncello Creme Halloren
66,0 g
24.44%
Lakri Balla Lakritze Haribo
66,0 g
24.44%
Kaugummi Jet Gum White Zuckerfrei
66,0 g
24.44%
Bunte Tortellini Rewe
66,0 g
24.44%
Spaghetti superlang Teigwaren Riesa
66,0 g
24.44%
Kieselerde Lutschtabletten Kirsch Das gesunde Plus
66,0 g
24.44%
Braunhirse fein gemahlen Himmelbauer
66,0 g
24.44%
Lorenz Saltletts Sesam
66,0 g
24.44%
Alnatura Dinkel Hafer Crunchy
66,0 g
24.44%
4 käse
66,0 g
24.44%
Himbeersirup
66,0 g
24.44%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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