Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1029 von 1122, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 56071

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Dinkel Hafer Crunchy Alnatura
65,0 g
24.07%
Corny Big Schoko Banane Schwartau
65,0 g
24.07%
Gebratene Nudeln mit Gemüse Asia Imbiss
65,0 g
24.07%
Sausalito Milk Chocolate Macadamia Cookie Pepperidge Farm
65,0 g
24.07%
Rosinen Alnatura
65,0 g
24.07%
Powidl Tascherl Iglo
65,0 g
24.07%
Trader Joe's Vollkorn Knäckebrot Aldi
65,0 g
24.07%
enerbio Gemüse-Bratling Rossmann
65,0 g
24.07%
Choc Ovo Mini Wander
65,0 g
24.07%
Früchte Amaranth Müsli Alnatura
65,0 g
24.07%
Actilife Wildberry Riegel Migros
65,0 g
24.07%
Apfel Nuss Müsliriegel Kornkammer
65,0 g
24.07%
Knusper Müsli weniger süß Rewe
65,0 g
24.07%
Dinos Frühstück Haferflocken und Schoko Seitenbacher
65,0 g
24.07%
Corny free Schoko Schwartau
65,0 g
24.07%
Cornflakes mit Kleie
65,0 g
24.07%
Crunchy Croccante Müsli Banane-Schokolade Knüsperli
65,0 g
24.07%
Bio Spaghetti Vollkorn Natur Aktiv
65,0 g
24.07%
Instant Kaffepulver
65,0 g
24.07%
5-Korn Flocken Alnatura
65,0 g
24.07%
Granola Nougat Bits
65,0 g
24.07%
White Chocolate Macadamia Nut Subway
65,0 g
24.07%
Gefüllte Lebkuchenherzen mit Vollmilchschokolade Favorina
65,0 g
24.07%
leibniz black and white
65,0 g
24.07%
Dr. Oetker Vitalis Knusper Multikorn Apfel & Cranberry
65,0 g
24.07%
Clusters Mandel-Nuss Nestlé
65,0 g
24.07%
Pasta Fettuccine all Uovo Montegrappa
65,0 g
24.07%
Brödli mit Vollkorn Real
65,0 g
24.07%
Gefüllte Lebkuchenherzen Fruchtfüllung
65,0 g
24.07%
Müsliriegel mit Nüssen Haselnuss Knusperone
65,0 g
24.07%
Pasta Bolognese Lemar
65,0 g
24.07%
Nougat Nougathappen
65,0 g
24.07%
Corny Müsliriegel Erdbeere mit Joghurtglasur Schwartau
65,0 g
24.07%
Porridge Apfel-Zimt Bleib Gesund
65,0 g
24.07%
Milka Bunte Kakaolinsen Be happy! Milka
65,0 g
24.07%
Airwaves Menthol Kaugummis Wrigley's
65,0 g
24.07%
Sirius Müsliriegel Schokolade Lidl
65,0 g
24.07%
Bio 5 Korn Flocken K-Classic
65,0 g
24.07%
Hafertaler
65,0 g
24.07%
Roggen-Vollkorn Knäckebrot Buttermilch Burger Knäcke
65,0 g
24.07%
Aprikosen getrocknet Viva Vital
65,0 g
24.07%
Japanischer Kürbis
65,0 g
24.07%
Bauckhof Gemüseburger Demeter
65,0 g
24.07%
Petit Beurre Midor
65,0 g
24.07%
Milka lilaStix Kraft
65,0 g
24.07%
Mjölk Knäckebrot leicht und mild Vollkorn Wasa
65,0 g
24.07%
Dinkel Grieß 100% Dinkel Schapfen Mühle
65,0 g
24.07%
Beeren Gourmet Müsli Brüggen
65,0 g
24.07%
Prinzenrolle Weißer Kokostraum DeBeukelaer
65,0 g
24.07%
fruity Riegel Schwartau
65,0 g
24.07%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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