Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


Seite 1029 von 1117, zeige 50 Lebensmittel von insgesamt 55804

Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Knusper Schokolade Müsli
65,5 g
24.26%
Sondey Envitas Kakao
65,5 g
24.26%
Lebkuchen Vollmilch Herzen, Sterne, Brezeln
65,5 g
24.26%
Vitaglucan BetaGerste Knusper-Mischung (Zwicky)
65,5 g
24.26%
Mini - Lebkuchen - Herzen-Sterne-Brezeln- Zartbitter - Gut & Günstig - Edeka
65,5 g
24.26%
Lebkuchen mit Schokoladeüberzug
65,6 g
24.30%
Barilla Integrale Vollkorn Farfalle
65,7 g
24.33%
Pennette Rigate Vollkorn
65,7 g
24.33%
Bonne Maman Biscuit Galette (Andros)
65,7 g
24.33%
Lebkuchen in der Spieluhrdose
65,7 g
24.33%
Hirsotto mit Tomaten, Mischung für glutenfreies Hirsegericht (Zwicky)
65,8 g
24.37%
Dunkle Sauce - Biovegan
65,9 g
24.41%
Sütlü Kremali Yulafli Bisküvi
65,9 g
24.41%
EDEKA Knusper Müsli Multi Frucht
65,9 g
24.41%
Bauckhof Bio Hirse-Buchweizenbrei Hot Hirse Morgengold ungesüßt glutenfrei 400 g
65,9 g
24.41%
Paprika Chips mild würzig
66,0 g
24.44%
Knäckebrot Urtyp
66,0 g
24.44%
VK_Gut Bio Penne
66,0 g
24.44%
Feige Feigen getrocknet
66,0 g
24.44%
Akora Lebkuchenherzen Vollmilch Bahlsen
66,0 g
24.44%
Gutskrone Fadennudeln Penny Markt
66,0 g
24.44%
Reichsgraf Blätterkrokant Aldi
66,0 g
24.44%
Vollkorn Nudeln 3 Glocken Spahetti
66,0 g
24.44%
Chokini Bahlsen
66,0 g
24.44%
Ofen-Schnitzel Caprese Knorr
66,0 g
24.44%
Tradition Assortiment (Migros)
66,0 g
24.44%
Terrasuisse Urdinkel-Mehl hell (Migros)
66,0 g
24.44%
Subito Schwinger Maggrone (Migros)
66,0 g
24.44%
Subito Hot Snack Mushroom (Migros)
66,0 g
24.44%
Patissier Schokoladenpulver (Migros)
66,0 g
24.44%
M-Sélection Foglie di Visnadello al sesamo (Migros)
66,0 g
24.44%
M-Premium Pappardelle Zitrone (Migros)
66,0 g
24.44%
M-Premium Eier-Tagliatelle Tricolore (Migros)
66,0 g
24.44%
M-Premium Eier-Pappardelle mit Safran (Migros)
66,0 g
24.44%
M-Classic Wiener Waffel (Migros)
66,0 g
24.44%
M-Budget Doppelkeks (Migros)
66,0 g
24.44%
Lebkuchenherzli (Migros)
66,0 g
24.44%
Farmer Soft Getreideriegel Himbeer (Migros)
66,0 g
24.44%
Farmer Croc Schokolade Knabbermüesli (Migros)
66,0 g
24.44%
Farmer Croc Pecan Knabbermüesli (Migros)
66,0 g
24.44%
Farmer Croc Joghurt-Zitrone (Migros)
66,0 g
24.44%
Farmer Croc Chocolat Noir und Banane (Migros)
66,0 g
24.44%
Farmer Croc Bio Nature Knabbermüesli (Migros)
66,0 g
24.44%
Choco Loco Milk und Choco (Migros)
66,0 g
24.44%
Blédor Bio Boulgour Hartweizengriess (Migros)
66,0 g
24.44%
Bio Hafercookies (Migros)
66,0 g
24.44%
Waffel Pocket (Dr. Schär)
66,0 g
24.44%
Vanillewaffel (Dr. Schär)
66,0 g
24.44%
Choco Butterkeks – Petit Beurre Chocolat (Dr. Schär)
66,0 g
24.44%
All-Bran Regular (Kellogg's)
66,0 g
24.44%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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